北方海边9-10月放蟹笼，“秋同起，蟹脚痒”，这时河蟹将开始从淡水爬向海区，作一年一度的生殖洄游，此时为天然捕捞河蟹的最佳时期，南、北方捕捞时间因天气关系，大致相差一个月左右，北方地区为9～10月份，南方地区10～11月份。
人工养殖河蟹的捕捞时间，视养殖管理状况而定。用蟹苗直接养殖成蟹，要经过两个秋龄，即从头一年的4～5月份放养，到第二年的9～11月份便可捕捞，为提高渔业效益，按市场规律尽量延长到12月份至春节前后捕捞上市。用1龄蟹种养殖的，可于当年9～11月份可以起捕，直至春节前后。
10月份，这时候无论海蟹还是河蟹都比较肥美。
