关东煮是一种日式街头小吃，以其简单、美味的特点受到很多人的喜爱。它的主要特点是将各种食材（如鱼丸、豆腐、蔬菜等）串在竹签上，然后放入特制的高汤中慢煮。以下是一个基础的关东煮做法及配方：
### 材料：
- 鱼丸、鱼饼、豆腐、竹签
- 白萝卜、胡萝卜、海带结、魔芋丝
- 酱油、味醂、清酒、糖、盐
- 昆布（海带）、木鱼花（鲣鱼花）
### 高汤（Dashi）制作：
1. 将昆布（海带）放入水中，浸泡30分钟。
2. 开火加热，不要煮沸，当水温接近沸腾时取出昆布。
3. 加入一把木鱼花，煮1-2分钟后捞出。
4. 根据口味加入适量的酱油、味醂、清酒和糖调味。
### 关东煮做法：
1. 将准备好的食材（鱼丸、鱼饼、豆腐、白萝卜、胡萝卜等）用竹签串好。
2. 将串好的食材放入高汤中，用小火慢煮。
3. 根据食材的种类和烹饪时间，依次放入，比如白萝卜需要煮的时间较长，可以早点放入。
4. 煮的过程中可以适当调整味道，加入盐或其他调料。
5. 食材煮熟后，捞出放在碗中，浇上高汤即可享用。
### 小贴士：
- 关东煮的高汤是灵魂，好的高汤能让关东煮更加鲜美。
- 食材的煮制时间不同，需要根据实际情况调整放入顺序和煮制时间。
- 可以根据个人口味添加其他食材，如竹笋、莲藕等。
关东煮的魅力在于它的简单和随意，你可以根据自己的喜好添加或减少食材，创造出属于自己风味的关东煮。
