韭菜开花要全部割掉吗（韭菜开花后怎么处理）

韭菜开花后不需要全部割掉，只要保留根部的三分之一割掉，只要根不破坏，它会能继续生长。但是，韭菜开花后口感会变差，留种的话，会影响韭菜品质。另外韭菜花其实具有很好的营养价值哦。

韭菜开花了最好不要割，开花后的韭菜已经老了，不好吃了，一般要收集种子的时候才让它开花。立春之后的韭菜为头茬韭菜，长出的韭菜翠绿可人，鲜嫩味美。最好韭菜在没开花之前割掉食用。

韭菜高20-45cm。具特殊强烈气味，韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。