黑暗料理最早是一个网络流行语，但是现在往往指的是一些大多数人难以接受的食材，或者是一些做出来的菜品，从整体的外观来看，一些人很难真正的产生一种愉悦感，往往把一些人标新立异，独出心裁所创造的菜品称之为黑暗料理。
黑暗料理本指黑暗料理界所做的料理（并不是难吃的料理），最早出自日本动漫《中华小当家》。
经网民引申之后，黑暗料理既可以说是街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档，也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相非常令人难以接受的菜品和食物。后者是一种幽默的自嘲说法。目前还特指某些材料或做法特别常人无法下咽的食物。
