炎炎夏日，唯有烤串和啤酒不可辜负。对于地道的东北人来说，撸串是一生的事业，没有什么事情是一顿烧烤不能解决的，如果有，就再加一打烤生蚝。做在小摊上撸串是一种感觉，但是坐在海边撸串就又是另外一种感觉了。来东戴河没面朝大海撸一次串，怎么能说自己不虚此行呢？
场地
1.东戴河正规的沙滩都是不允许烧烤的，但是佳兆业沙滩上有开辟出一处烧烤区，而且是免费开放的，就是位置比较少，大家早点去可以占一个好地方，周五周六的晚上还有晚会，非常热闹，从居蟹座步行5、6分钟就能到了。
2.大家也可以自己去找一个人少的地方，但是条件就差一点了。
3.一些农家院、海边的饭店提供场地，但是需要在那进行消费或购买原材料。
4.佳兆业沙滩有免费的阳伞和躺椅，但其他沙滩无论租伞还是自己带阳伞带帐篷都是要收费的，价格在200元/3小时左右。
工具
苹果炉
价格在一百元左右，适合3-5人使用，防风，比较卫生，也是小二最推荐的一款，缺点是高度不可调节。
老式烧烤炉
价格在50元左右，适合3-5人使用，一般农家院、饭店出租的都是这种，可以购买不同高度的架子搭配，可选规格更多。
便携折叠烧烤炉
价格在800元左右，方便安全，质量好，适合经常到户外烧烤的人。
果木炭
综合各方面考虑，在海边还是更推荐使用炭火烧烤，果木炭就是一个不错的选择，比较细腻，飞灰较少，好烧，有香气。点火2分钟，可燃烧3-5小时，5斤装价格在30元左右。
竹炭
干净无烟，防止炭灰残留在食物上，5分钟点火，有效燃烧时间在2小时以上，4斤装价格在30元左右。
机制炭
便宜，燃烧时间长，火力均匀，但是含有煤的成分，而且不易引燃，一般饭店出售的就是这种，5斤装价格在20元左右。
烧烤签
有柄1元1支，无柄20元100支。图上这种质量好，安全比较贵，那种只有竹签或者只有铁签的便宜一点。小二自己喜欢用铁签，因为穿肉方便，就是容易扎到手。竹子的便宜，一次性的可以考虑。
固体酒精
用于引燃炭火，10元30块左右，一般买炭的时候都会带固体酒精，多买几块，生火是必须的。
炭夹
型号规格根据需要选择，价格在10元左右，用家里的长柄夹子也可以，但是小二感觉还是专业的炭夹用着顺手。炭夹烧烤的时候一定要备一个，可以让炭烧的更好。
烧烤夹
这个规格和型号有很多，价格不一，小二推荐这个可以用来夹鱼和面包片蔬菜的扁夹，另外这个可以装海鲜的筐子也一定要准备一个，因为东戴河的蛏子、蛤蜊在里面稍微烤一下，超级好吃！
油刷/调味料
可以根据个人口味选择，也可以直接购买已经腌制过的原料。注意刷的时候要离火，不然刷子会化掉的。
一次性烤盘/餐具
既可以用来装原料和食物，也可以直接放到烤炉上烧烤，价格在20元100只左右，有不同规格。还有一次性筷子、纸巾、干净的水、垃圾袋什么的也多准备一点，方便还不用刷碗了。
采购
1.原材料：可以到市场买来食材自己加工，电厂市场也有直接买加工好的半成品，自己直接烤制就可以了，也不会加价。
2.工具：在某宝上可以够买，也可以在前所市场里买到，从居蟹座驾车出发，半小时左右，或者可以在一些饭店租用。
点火
1.果木炭：先放一块固体酒精，在其周围铺上木炭，注意留有空隙，用长条报纸、点火器等点燃酒精块，至木炭表面变白，再把木炭铺平就可以放上烤网烤东西了。
2.机制炭：和果木炭点燃方法是一样的，但是机制炭引燃时间较长。
3.需要注意的是，如果木炭表面没有烧透的时候不要开始烧烤，因为会让灰尘沾到食物上。
烤制
1.贝类：烤至张口即可。
2.肉类：建议全熟，一般表面变棕色是五成熟，肉质变得坚硬的时候就是全熟了。牛肉可以烤的嫩一些，当肉质紧实富有弹性的时候就可以了，差不多是七八分熟的样子。想要味道重一点可以提前腌制，但其实不腌制味道也不错。
3.蔬菜：水分多的蔬菜可以直接在炭火上烤，比如洋葱、青红椒；淀粉类的，如土豆等，现在炭火上烤一下之后，移到炉边慢慢烤比较好。
4.不要频繁翻面，食物黏在烤盘上不是因为烤焦，而是因为烤制时间还不够，这样反而更不容易熟。
整理
1.炉中的炭没烧完一定要将其完全熄灭，才可以扔掉，或是留到下次再用，不要在有绿色植被的地方烧烤。
2.建议带一个垃圾袋或是纸箱子，烧烤结束后将垃圾装到一起，不要污染环境，美丽的东戴河需要我们的共同爱护。
