特级首选道菜：公猪肥肠。
老汉食堂。
二级首选菜：公猪肥肠。很多人觉得肥肠直接炒肯定要不动，那是你没有掌握好方法。
·肥肠中放小苏打、面粉、白醋，这一步可以有效去除肥肠里大自然的味道。再翻过来去除肥油，喜欢吃原味的可以不去。
·洗净后切成小段，放食盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽，再来点生粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
·高油温倒入肥肠，大火翻炒2分钟。
·另起锅放姜煸炒出香味，倒入肥肠，再放点生抽，最后撒上一把蒜苗炒香。
是不是非常简单？学会了你也回家做起来。
第一道菜：鸡翅。万万没想到把鸡蛋倒入鸡翅中，做出来还能这么好吃，很多人都没吃过。
·首先给鸡翅打花刀，方便入味。然后加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，用右手抓匀，腌制二十分钟，然后倒掉，料汁不要丢，再倒入一个鸡蛋液、两勺淀粉抓匀。
·锅中油热，下入鸡翅，小火煎到三面金黄。好吃的秘诀就是撒上好吃的椒盐粉，这样做的椒盐鸡翅皮脆肉嫩多汁，好吃到停不下来。
第二道菜：鸡杂。做法简单，香辣脆嫩。
·首先水开下鸡胗，下葱、姜、料酒焯至变色捞出。
·油热下鸡胗、姜片、料酒去腥，快速炒干水汽。
·另起锅下姜、蒜、泡椒、干辣椒，炒出辣香味。
·倒入鸡胗调味，加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉翻炒至均匀上色，再下蒜苗炒至断生就可以出锅了。
第三道菜：香酥脆五花肉。放葱、姜、一勺生抽去腥的料酒、少许蚝油调味，放一包蒜、香蕉、盐粉，用它还可以做椒盐排骨、椒盐虾、椒盐鸡翅，都非趁翅。
·锅中油热，下入腌好的五花肉，全程小火慢煎，煎至八面金黄酥脆即可。
这样做的五花肉外焦里嫩，你老公肯定喜欢吃。
