按道理说，芒果台的这个节目和自产的中餐厅应该是一个模式，但是仔细看下去，我们也会发现很多不同，中餐厅核心还是围绕做任务，有奖惩，从经济食材客源等等各方面设置难点关卡。相较于中餐厅的模式，大湾仔的夜就轻松的多，没有太多的硬性任务，几个哥哥看的出私下关系也不错，相互之间比较熟悉，合作起来也比较愉快，相互之间可以体谅，这样就少了像中餐厅一样需要磨合的过程，同时也会因此少了许多相互间不熟悉而产生的矛盾。
如果把中餐厅看成一部不可能完成的任务，那大湾仔的夜就是向往的餐厅生活，三五好友一起，抽科打诨之间就分配好工作，整理好思路，几兄弟一起同心协力去做，没有任何怨言。说实话每个哥哥的性格都是一级棒的，谢天华一个人在后厨忙这忙那没有任何怨言，虽然疲惫也能面带笑容。陈小春虽然社交恐惧症，但是为了大排档正常营业还是主动上去和客人打招呼，张智霖什么事都去做，收拾摆设交际，什么都游刃有余，是非常好的贤内助。梁汉文为了客人直接上钢琴才艺也是够拼了。林晓峰这个卫生部部长当得也是相当称职。可以看得出来，五个人都非常团结，为了共同的目标努力，没把个人的情绪和不适放在第一位。
有了这样的心态，节目开展起来当然也是轻松愉快，不论是分工，还是分钱，还是决定菜价和经营模式，讨论过程都相当有趣，3菜1汤定价588也是让人忍俊不禁。谢天华接过大厨工作的洒脱，陈小春拿着启动资金的财迷样，都十分有趣。总之五个人的形象在节目中非常立体，亲和力也非常强，这样在后面的接待客人过程中，也看不到以往类似节目的功利性，更多的就是和客人像朋友般聊天，吸取各种经验，让人观看的感觉非常舒适。
节目前两期呈现的最大难点就是没有像中餐厅一样配备专业厨师，虽然定位的是大排档，但是专业厨师和家庭煮夫的差异还是蛮大的，不管是菜肴种类味道还是出菜速度，所以整个第一期，我都在为谢天华捏把汗。这里不得不说，谢天华的心理素质也是真的好，虽然翻来覆去就虾滑炒蛋、苦瓜汤、虾酱菜心等等那么四个菜，让观众看的都心慌，自然这样的家常菜谱也得不到观众什么好评，除了肉饼饭之外包括服务各方面都有瑕疵，但他们也不气馁，从请来的专业人士那里吸取各种有效的经验。这也是佛系节目的最大好处，没那么大功利心，不追求一开始就尽善尽美，没有压力，慢慢改进，也让人们对后面的节目充满期待，看看五个门外汉能创造什么样的奇迹。
到了第二期，一开头就是林晓峰和陈小春、张智霖学做新菜品，他们也意识到后厨只靠谢天华一人根本无法正常运转，必须分工协作，简化流程又加强合作才能提高出菜率和菜肴品种。其中最认真的是林晓峰，但是看得出不是常下厨的人，油煎皮皮虾的时候总是掌握不好火候，做菜这个火候和时间正是个只有靠经验积累的东西，其实从旁观者角度来说，林晓峰更适合做下手。陈小春对自己要求没定太高，放松心态下做出的菜反而比较符合人们需求。至于张智霖简直就是辩解鬼才，一道弄咸了的菜也能说得头头是道，让客人认真去吃，厉害。
最后除了林晓峰的皮皮虾，第二期的经营无疑是成功的，哥哥们还有才艺表演，食客们自然是大大的满足，当然最主要的是，食客不仅是吃到了滋味，更是吃出了浓浓的人情味，我想这才是节目精髓所在吧。
