旋转冰淇淋，也被称为螺旋形冰淇淋，是一种制作方式独特的冰淇淋。这种冰淇淋的制作方法主要依赖于旋转器，旋转器将冰淇淋原料倒入其中，一边旋转一边冷冻，最终形成柔滑细腻且呈螺旋形的冰淇淋12。
旋转冰淇淋可以分为单旋和双旋两种。单旋冰淇淋是由一台旋转器搅拌制成的，口感清爽且柔滑细腻。而双旋冰淇淋则是由两台旋转器搅拌制成的，原料分成两份分别加入两个旋转器中，可以制作多种口味的冰淇淋，甚至可以将两种口味混合在一起，使得口感更加丰富多样2。
此外，从流体力学的角度来看，旋转冰淇淋的形成可能与“卷绳效应”有关。这是流体力学领域的一个有趣的研究课题，当流体（如冰淇淋原料）在重力、惯性力和流体内部的粘力（由粘度引起，可视为摩擦力）的综合作用下，接触到固体表面时会发生弯曲，并在合力的向心作用下成螺旋线排列3。
总的来说，旋转冰淇淋不仅口感独特，其制作方式也充满了科学和艺术的结合。
