处暑过后,是孩子长高“黄金期”,常吃这4种食物,营养足长得快

处暑过后,是孩子长高“黄金期”,常吃这4种食物,营养足长得快

首页模拟经营鸡蛋工厂大亨更新时间:2024-05-09

处暑过后,难熬的暑热终于结束了,正式进入凉爽的秋季了,饮食习惯和夏天也有所不同。秋季没有夏季那么炎热,我们的食欲也慢慢好转,小孩也一样。

所以,步入秋天以后,家长要常给孩子补充高钙、高铁、高锌等食物了,因为秋天是孩子长高的“黄金期”,抓住这个关键时期,孩子常吃可以助力孩子长高。建议家长,秋天多吃孩子吃4种食物,帮助孩子长个又长肉。

1.补钙界黑马:虾皮

说到补钙,很多家长首先想起牛奶,而牛奶每100克只有103毫克的钙源,而虾皮每100克中就含有991毫克的钙质,足以说明,虾皮才是真正的“补钙界黑马”。

推荐做法:【番茄豆腐汤】

1.准备适量的紫菜,掰散放入碗中,抓入一小把虾米,用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

3.准备番茄一个,清洗干净后打上十字花刀,放入开水中烫一会儿,烫破皮以后把外皮剥干净,切成番茄丁备用。

4.准备老豆腐一块,先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。适量的生菜叶,清洗干净再切成宽条备用。

5.准备肉丝100克,加入少许食盐,倒入一点料酒去腥,少许老抽上色,用手抓匀腌制10分钟。

6.锅内烧水,水烧开以后把肉丝倒入锅中去除一下腥味,肉丝变色以后倒出来,控水备用。锅内再次烧水,加入一勺食盐入底味,把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来,快速用清水冲洗一下,以免豆腐粘在一起,这一步主要是为了去除豆腥味。

7.锅内烧油,油烧热以后把番茄丁倒入锅中,加入一勺食盐方便炒出番茄汁,番茄炒软、炒碎以后加入适量的清水,倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜,加入胡椒粉2克,食盐2克,少许生抽,汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净,再炖2分钟把番茄的营养炖出来。

8.2分钟以后勾入一点水淀粉,把汤汁收浓一些,放入生菜,淋上鸡蛋液稍微煮一下,鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了,一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。

2.补铁界大亨:黑木耳

黑木耳在日常中很常见,说到补铁非它不可,它的含铁量比猪肝都高,每100克含铁量97.4毫克比猪肝高于4倍

推荐做法:【小炒木耳】

1.准备适量的干木耳用清水浸泡一个小时,泡软以后清洗干净,把根摘掉再切成细丝。再切一点小米椒、大蒜、小葱备用。

2.准备猪瘦肉300克,切成细丝放入盆中,加入少许食盐和清水拌匀,肉丝吸收水分后吃起来更加滑嫩,倒入一点料酒去腥,顺着一个方向搅拌至肉丝发黏,抓入一小撮淀粉锁住水分,再淋入一点植物油抓匀,腌制10分钟。

3.把锅烧热加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,放入蒜片、小米椒一起爆香,倒入木耳转中火煸炒1分钟,木耳炒软炒亮以后淋入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,大火烧开以后盖上锅盖焖煮2分钟,让木耳充分软化入味。

4.2分钟以后,放入腌好的肉丝一起翻炒,肉丝炒熟以后加入鸡精2克继续翻炒均匀,放入葱段翻炒片刻,闻到葱香味以后即可装盘上桌,这道脆嫩入味的小炒木耳就做好了。

3.补锌界担当:牡蛎

说到补锌,海鲜贝类、红肉、菌类等都含有足够的锌, 那不得不说牡蛎,每100克含有整整71.2毫克锌,可见牡蛎的营养价值极高。

推荐做法:【牡蛎焖鸡】

1.准备适量的鲜生牡蛎和半只仔公鸡,仔公鸡肉质比较细嫩鲜香直接砍成小块,脖子上的淋巴要去除,鸡块剁好以后用清水冲洗干净,去除上面的血水,捞出来挤干水分备用。

2.在牡蛎中抓入一把淀粉,反复抓揉一会儿去除上面的杂质和黑膜,用清水冲洗干净备用。

3.大葱切成段,生姜切成粒,大蒜从中间切开,蒜可以多一点香味更足。切几片肥膘肉一会儿用来煸猪油。几个泡发的杆香菇斜刀片成片。

4.碗中放入四勺蚝油,两勺海鲜酱,一勺排骨酱,倒入米酒谢开,加入适量的食盐、味精、白糖、胡椒粉,两勺老抽,四勺生抽,两勺鸡汁搅拌均匀,把调好的焖锅酱取适量倒入鸡块里面,颠盆拌匀腌制10分钟,让鸡块吸收酱汁入味。

5.把砂锅烧热,加入适量的底油,油烧热以后放入肥肉片煸炒出猪油,肉片微微焦黄以后放入葱姜翻炒几下,再倒入蒜粒稍微翻炒出香味,把香菇片也摆放在上面,倒入腌好的鸡块,不要翻动慢慢地加热让它定型。

6.沿锅边淋入米酒点燃,利用酒精挥发去除腥味,放入适量的焖锅酱翻炒均匀,盖上锅盖转小火焖煮10分钟,鸡块焖熟、焖出焦边。10分钟以后放牡蛎,稍微淋一点焖锅酱,盖上锅盖继续焖上2-3分钟,让鸡肉的香味、牡蛎的鲜味、酱料的咸香融为一体,撒上小葱段,美味即成。

7.好了,这道牡蛎滑嫩、鸡块鲜香的牡蛎焖鸡就做好了。

4.VC界大佬:西蓝花

对于孩子的成长发育,维生素C是功不可没的,可以提高免疫力,促进铁的吸收。在蔬菜中西蓝花含有大量的VC每100克中含有56毫克,同时有“蔬菜之王”的美誉。

推荐做法:【清炒西蓝花】

1.准备两朵西蓝花,沿着根茎拆下来,把比较大的花切成小朵,洗的时候撒入一些食盐,再加水浸泡几分钟,有利于充分去除杂质和灰尘,泡好以后把西蓝花洗干净,捞出来备用。

2.再准备一把大蒜,切成小粒,这样既出味,香味还不容易挥发走;把海米放入开水中浸泡,除去多余的盐味。

3.锅内烧油,加入少许食盐和植物油,倒入西蓝花快速焯烫10秒钟,加入一点食用碱,让西蓝花更加青翠,西蓝花返青断生以后立即倒出来,用清水冲洗过凉,这样吃起来更加的脆嫩清香。

4.锅内烧油,放入蒜粒,开小火炒出香味,蒜粒炸至微微发黄以后,倒入海米一起翻炒出香味,沿锅边加入半勺清水,放入食盐、鸡粉翻炒化开,放入西蓝花,转大火快速翻炒,这一步主要是为了入味不用炒太久,淋入芝麻香油增香,翻匀后即可出锅。

6.好了,一道清香营养的海米炒西蓝花就做好了。

(编辑:夏天)

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