庞氏家训：雇工人及僮仆，除狡猾玩堕斥退外，其余堪用者，必须时其饮食，察其饥寒，均其劳役……其忠勤可托者，尤宜特加优恤。
沈氏农书：夏必加点心，冬必与早粥。若冬月雨天䈒（nan）泥，必早与热酒，饱其饮食，然后责其工程。
旧规夏秋一日荤两日素，今宜间之，重难生活连日荤。春冬一日荤三日素，今间两日，重难生活多加荤。旧规不论忙闲，三人共酒一杓，今宜论生活起，重难者每人一杓。中等生活每人半杓，轻省及阴雨天留家全无。
旧规荤日均鲞肉每斤食八人，猪肠每斤食五人。鱼亦五人。今宜称明均给，于中不短少侵克足矣。 明代百姓生活物价表
明代饮用的茶叶，分为芽茶、叶茶两类，其中芽茶是用幼嫩芽叶制成，叶茶用较大芽叶制成。
至于细茶，当指质量较好之叶茶，曹琥《请革芽茶疏①提到江西广信府贡茶“有芽茶之征、有细茶之征”，将细茶与芽茶对举，正可为证。芽叶嫩度不同，价格也相差颇大。据《万历会计录》记载，万历九年每斤芽茶估银0.08两、叶茶0.02两，光禄寺所用叶茶每斤折银0.025两。《宛署杂记》记载万历五年每斤细茶0.04两.万历二十年每斤茶叶0.1两，每斤细茶的价格则有0.104两、0.1两、0.099两、0.096两四种。此外，《宛署杂记》还提到茶叶每包0.005两，可惜未说明每包的重量。
从这些数据看，万历中期与初期相比，茶叶价格似有上升，关于糖、蜜类，《万历会计录》记载白糖每斤0.061两、黑沙糖每斤0.03两、蜂蜜每斤0.055两，《宛署杂记》记载沙糖每斤0.32/0.04两、蜂蜜每斤0.32/0.032两、糖果山每斤0.04两。其中《宛署杂记》所记沙糖、蜂蜜的价格均有两种，而且相差悬殊，较之《万历会计录》，低价显然更为合理，高价或者是误记，或者是沿袭下来的不合理价格
关于酒类，仅《宛署杂记》有所记载：烧酒每瓶0.05两、黄酒每瓶0.019两、豆酒每坛0.2两、料酒每坛0.04两。曲的价格，《万历会计录》记载淮曲每斤折价0.01两，《宛署杂记》记载红曲每斤0.064两。酒糟的价格，《工部厂库须知》记载每斤0.0065两。
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