欧美社群上，一种懒人食谱正火红，叫做「意式碎切三明治」（Italian Chopped Sandwich），也就是把蔬菜、火腿、起司等配料，放在砧板上全部混在一起豪迈剁碎，然后夹入面包中，十五分钟就准备完成一餐。
欧美社群上火红的「碎切三明治」
非常适合时间紧绷的上班族
这种碎切三明治做法简单，食谱自由弹性，而且完全不用开火，非常适合赶时间的上班族。只不过网上的「意式碎切三明治」，多半用了很多火腿、腊肠等加工食品，看起来虽然好吃，但感觉不是很健康。所以我汲取了「碎切三明治」精髓，自行创造了健康的版本，一试就上瘾，现在每个礼拜至少会做三次。
我做了网上火红的「碎切三明治」
里面夹满了一日所需健康营养
碎切三明治的做法很简单，你只需要一把刀，一个砧板就能做，完全不用开火。
我准备的材料包括：西红柿、羽衣甘蓝、小黄瓜、莴苣、水煮蛋、两瓣大蒜、冰箱里用剩的一点青酱、一匙奶酪。
先用热水烫一下砧板，洗净所有材料，然后把食材全部放到砧板上，撒入一点盐和黑胡椒，接着就可以开始大剁特剁了。
材料质地不同，有些比较难剁的也可以先大致切好，然后再混进食材堆里去剁。
全部都剁碎后，把面包剖半，直接用菜刀把所有料夹进去，这样就完成了！
推荐质地比较硬的面包，例如法棍或一些欧式烘焙坊卖的面包。我之前试过软法之类的面包，觉得整体口感会太湿软。如果还有时间，手边又有烤箱的话，也可以先把面包烤一下，增加香脆口感。
「碎切三明治」做法自由
适合用来清冰箱，带去野餐也很棒
碎切三明治里面要夹些什么料，随性即可。我会尽量加入一些当天想吃的健康食材，例如偶尔会加一些种籽，偶尔加一些姜黄等。此外，这道菜也很适合用来「清冰箱」，每天就看冰箱里剩什么边边角角料，可荤可素，可生可熟（如果吃生食要记得维持厨具卫生与食材清理！），简单思考一下怎么搭配即可。
另一个大重点是，一定要拌入某种「浓稠酱汁」，这样所有的料才会「黏」起来。你可以加一点奶酪、青酱、橄榄油、希腊式酸奶、各式抹酱等，有一次我还把豆腐、坚果、大蒜、香料等放入食物搅拌机里打成绵密的抹酱，夹入三明治里超级百搭又好吃。
想吃亚洲一点的口味，也可以加入猪肉、泡菜、豆芽、味噌之类的材料。
碎切三明治很适合当午餐吃，假日去公园野餐的时候，也可以多做几个，美味又健康。大家不妨也来试试看吧！
