创业前各行业摸排——烧烤

职场裸辞后想创业的“失业”中年对于很多行业进行摸排。

其实我在上大学的时候干过烧烤，是不是不可思议？作为一名学生，在对这个行业完全无知的情况下，凭借着初生牛犊不怕虎的虎劲儿说干就干了，可能也是无知者无畏吧，反正让很多周围人感觉“有点意思”。

近期“失业”在家，码字的时间比较充裕，所以我这次摒弃了曾经直接在手机编辑的习惯，选择用电脑写写的方式。但内容比较随性，毕竟不想写成特别严肃有压力的文字，下面分为两大部分为大家阐述，第一部分回忆我学生时代干烧烤的经历，第二部分是近期的初摸排。各位看官有兴趣就随便看看，我开始了～～

（对了，这段话是我写完后加的，因为写着写着篇幅有点长了，但还不想删除，就是想到哪写到哪，所以大家多多包涵）。

————学生时代·烧烤界过客—————

时间：2005年

地点：民主广场附近

身份：学生

状态；暑假

原因：无聊

目的：打发时间，好奇

前面说了，其实就属于个人闲着没事，打发时间的动作，对于念书以外的东西都充满好奇，在这样的基础情况下才促使了我利用假期完成了在烧烤界的首秀。

记得刚放假跟小伙伴们玩了一个星期，那时不怎么爱玩电脑游戏，打篮球的小伙伴也没全回来，每天无所事事的情况下，总感觉自己长大了，应该做点不一样的事情（对了，这里阐述下我高三放假后打工挣钱买了第一个电话—小灵通，），感觉用业余时间挣钱，自己掌控金钱买自己喜欢的东西的感觉很好，所以决定利用假期挣点钱吧。

决定要干了，而且选择了烧烤，可能是因为单纯守株待兔的销售工作没啥意思吧，还有就是夏天没事就去吃烧烤，那不如自己干烧烤。结合两种心理，所以选择了自己干烧烤（之所以说没有选择干销售，比如去商场里干兼职，还是其他类型的销售，等后续有机会可以跟大家讲讲，反正我身边的小伙伴是从来没我这些经历和经验）。

开干｜筹备

俗话说，“兵马未动，粮草先行”，所以做生意要有筹备动作，如下；

1、研究项目。我这不是想好了干烧烤了么；

2、启动资金。某种程度来说我这是股份制买卖，我有200元，我妈又给我了200元（这是零花钱，不知道我要干烧烤），共计400元，启动资金有了；

3、烧烤道具。道具可以分为锅碗瓢盆、炉子、调料、桌椅板凳等道具，还有场地也算是我这个动作的道具。由于启动资金和人脉过于有限，我只能曲线弥补。

第一步，场地。联系了同学，通过同学的关系联系到了家长，又以家长的关系找到了可以摆摊儿的点位（只能说我骨子里可能是社牛吧）；

第二步，运输工具。我住所在沙区，计划摆摊的地方在中山区（两点距离大概10公里吧），我需要有交通工具运输日常货品和“上下班”出行，自行车。我当时还没有自行车，所以给周围同学打电话借自行车，最后在一名女同学那借到了（好在这名女同学上学时是我后座，关系还不错，胖胖可爱的姑娘，现在应该在漂亮国定居了）。烧烤炉呢？借着找同学借，桌子椅子小马寨呢？继续借，找家里干超市的同学借。调料、肉、玉米等物品呢？这个真的买了，总不能跟同学说，我想吃红烧肉，现在我有调料，你借我点肉呗？哈哈哈哈哈哈哈。

第三步，寄存。不能每天都扛着大包小包往返吧？前面不是说通过关系联系到摆摊点位么，正好是一家小超市，谈了寄存在人家，哈哈哈。

第四步，技术。毕竟是烧烤，不会腌制咋办？那就不腌，主打一个纯绿色烧烤手法。不过这个事情后期也遇到了一定的麻烦，后面我说下怎么解决的。

到第四步了，大家没发现一个问题么？按照我现在思维模式来考虑，其实我第一个应该想的是技术，然后才是其他的七七八八的，有了做好产品的技术才研究如何去干。可能这就是上面说到的，初生牛犊不怕虎，虎劲儿支撑的吧。

不过在这里也想说下，其实现在好多人研究事情，总是夭折在研判考察阶段，研究研究着这事儿就被自己或者合伙人否定了，就不了了之了。归结到根本：考虑的太细了，过程中发现的困难，肯定是你很难解决的，因为你是作为行业外的局外人去看待的困难，所以在你看来很难解决；参与讨论的人太多，但讨论中的人又缺乏特别坚持和笃定做事的人，大家的议论纷纷对于一个不坚定的人影响会很大；太给自己留后手儿了，不做的话，兜里的投资资金可能一直是“0”的状态，感觉一旦投资失败了，就变为“-”了，所以说太纠结不迈开腿了。

不好意思，扯远了哈，我就是不由自主爱去总结分析。

开干前的筹备工作已经七七八八了，那就开始干，等在出现问题再去想办法解决。

开干｜干了

开*时候就会发现一个问题，“懒惰”。

怎么说呢，老话说的“箭在弦上不得不发”，可我这筹备工作结束差不多完成时，说实话，也有些“懒惰”，似乎就是自己给自己找理由，随时想停止的理由。究其原因，可能是对于很多事情的不确定及自己独自闯荡带来的孤独感吧。但架到这个份儿上了，干吧，总比闲着没事天天不知道玩啥强。

这里就不能特别详细的陈述细节过程了，但可以简单的说点当时感觉有意思的事情。

1、计划合伙人DX。其实这段应该是前面筹备期去说的，但为了与下面实际“合伙人”陈述看起来连贯，所以放在这里表达了。DX是我发小，当初我计划干这个事情的时候，第一个找的他一起干，但通过他实地考察后不愿意一起合作。原因有三：怕赔钱、路程太远、感觉挺辛苦。怎么说呢，虽然他现在仍然是我裸辞后的“合伙人”，但当时不得不说，他有着同年龄段不符合的老成和思想（虽然他一直说我心智比他成熟，但我俩都说对方厉害）。他不参与，其实在开始筹备的时候让我积极性严重打折，差点不想干了。不过后来也是怀揣别人越不看好我越要*鬼心思，我必须要干！

2、合伙人马某某。是我高中同学，当初家住的比较近，是个戴眼镜、身高183左右的胖子，憨态可掬的样子。之所以他能成为实际的合伙人，是因为放假找我玩的时候我表达了要这么做的想法，当时他口头要参与，但实际是在我基本完成了前期所有的筹备工作时，他才真正的参与进来。还好还好，我有个伴儿了。

3、超市老板娘。其实我算是跟老板娘合作了，因为我的烟酒饮料全从她店里拿，利润直接归他，所以老板娘也是积极配合我她门前场地的问题和后期帮我腌肉、串肉等工作。说实话，在这件事情上，我是赚的，按照现在的思维回忆，当初应该属于资源嫁接的模式吧。

4、管饭管饮料。因为没想着通过这事儿挣多少钱，所以但凡来找我的同学我都免费请烧烤和饮料。前面提到的合伙人，我现在记不清他当时投多少钱了，但投资的模式记得就是今天的肉他买了，我们记账，等收益盈利了再分钱。当时我们俩一天会喝4桶冰红茶和午饭晚饭，哈哈哈哈哈，花的好比挣的多了。

简单叙述下我们一天的标准流程：

早上，我会在7点前后骑自行车去沙河口区西南路的熟肉制品去买点必要的食材，其实开始只有一种，就是羊肉。这里还闹了很大的笑话，当年我买的是羊里脊肉，清晰的记得是11.5元/斤，第一次买了2斤，哈哈哈哈哈。从进货量和对肉的选择，是不是就是很业余～～后来知道羊肉串羊里脊肉口感不是很好。

买完肉，骑车到大菜市去买玉米。记得是5毛钱一穗，随便挑。开始我只卖10-15穗，毕竟卖不出去我也能吃得完，太多就尴尬了。对了，调味品等杂七杂八的东西都在大菜市买的。第一次买孜然就买到了假的，就是乍一看都一样，仔细一看，里面固体孜然颗粒太少了，都是小粉面，还没有孜然味儿。

所有东西买完以后，骑车到民主广场附近某个超市门口，基本是在10-11点吧。简单休息下后开始腌肉，筹备晚上的烧烤，中午12点前后，我的实际合伙人也到了。下午4点前后我们生火，主要是那胖子负责，每每都是灰头土脸的，也就是当时没有拍照手机，要不肯定会记录下他尴尬的场面。

晚上五六点开始正式出摊，有过综合执法过来溜达，超市老板娘说是自己家在门口自己弄着吃，相当于帮我摆了，也就坚挺下来了。

生意怎么说呢？“绝了”，开始根本没人，后续零星有点楼上居民下来吃点，才勉强让我们每天陪的不是太多。

到深夜收摊后，我会把一些用品放到大姐家店里，我再骑车回家，每晚都是光着膀子骑车走黄河路到家，洗个澡睡几个小时早上继续。当初干了就干了，现在你让我这个模式干，我可能真的会退却。无知者无畏，可能就是说当时的我，也可能那时的我内心比较单纯，内心仍是少年，没有了现在的油腻～～

成本分享：

羊肉串：11.5元/斤的羊里脊肉，我可以串出22-25串，一串卖1元，相当于我一斤肉出品后毛利在10-15元吧；

烤玉米：5毛一穗，我卖2元。毛利在1.5元

烤蚬子：蚬子记不住当时多钱一斤了，是合伙人去买的，一共没卖出去几份，隐约记得一份能挣5块还是8块的；

毛豆花生：超市大姐帮我们弄的，成本多钱不知道，卖5块。超市大姐一份给我分1块；

烤饼子：小饼子当时是1块钱3个还是4个来着，不大点的饼子，我卖2块1串/2个。

菜品不多，还有点其他的七七八八的东西，也都是超市大姐帮我们进的和制作的。每天卖不出去就放回超市冰柜里。

放假一个多月，实际干了3周左右的烧烤，其中还赶上好几天的下雨天。散伙饭是一个雨天，我们在超市家里一起把食材做了吃了，那天所有的东西都很好吃，下着小雨，喝着冰红茶。最后我兜里还剩下了300块钱（合伙人投的钱在平时收益里已经扣除了）。我个人感觉很满意，很开心，充实了自己假期生活，还免费吃喝了，最重要是通过这件事给自己了一次“经商”的初体验吧。

第二部分讲述裸辞后近期对于烧烤的粗浅摸排，等这两天写完吧。

由于以前长期对着电脑留下的颈椎毛病，现在脖子太疼了，有点晕。

第二部分的开头已经写完了，就是下面这个，内容待整理填充～～

————创业摸排·烧烤界清流————