本期导语："咖啡控"最爱的糖果，简单3步，百分百成功，学会了过年不用买！
上周，抽仅有的半天空闲时间，在家撸了几盘雪花酥和牛轧糖，打包好全部送人了；各位亲朋好友陆续收到了，一直好评，都说跟卖的没区别，甚至更好吃，呵呵。虽然从备材料，炒料，切块，包装，手上磨出了好几个茧子，腰也酸痛了好几天，但能够得到大家的一致好评，精灵还是挺开心的，一切的辛苦，都是值得。
因为需求量比较大，所有做好的全部打包送人了，家里一颗糖都不剩，然后自已家的大小朋友有一些小小意见了，这不，精灵又抽空做了几盘，并且满足大家的品味，一下子出产了3种，有你，有他，有我都喜欢的。今天，先来介绍一款精灵最爱的口味：咖啡味雪花酥，顾名思义，就是加了咖啡粉的雪花酥了。雪花酥，真的超级简单，只要学会了一种，掌握了其中的要点，你就可以根据自已的想法，变化出许多许多种口味的雪花酥，天马行空，任你怎么搭都行。
咖啡，先苦涩后香甜的味道，像极了我们的人生，这也是精灵一直深爱咖啡的原因之一。把它加进糖果里面，甜甜的糖果带淡淡焦香味，咖啡控们，一定不要错过这种吃法哟。前几天，分享了原味雪花酥的做法，许多朋友私信问精灵，为什么我做的口感偏硬，为什么一切就散等等问题。今天，精灵再次跟大家总结几点：一，各类食材的重量，尽可能标准化，也就是按着方子来，如真要加减，尽可能控制在10克以内；二，炒的时候，控制好火候，全程用炉心最小火慢慢炒；三，棉花糖融化后倒入奶粉，立刻关火，借助锅子的余温，把奶粉跟糖混合好，用勺子挑起来，有长长拉丝状；四，一口好的不粘锅加一把好的硅胶炒勺，也同样的重要，因为各种食材都比较贵，不能被它们给瓜分走。"咖啡控"最爱的糖果，只需简单3步，百分百成功，学会了过年不用买，一起来看看具体的做法吧~
原材料：黄油75克，棉花糖300克，无糖奶粉60克，咖啡粉40克，小饼干160克，坚果60克，草莓干5克，葡萄干50克
做法：
1：准备各式原材料。
2：不粘锅开最小火，下黄油，慢慢融化。
3：倒棉花糖，边炒边按压。
4：棉花糖全部融化后，倒奶粉和咖啡粉，立刻关火。
5：用炒勺快速翻炒，干粉混合好，用勺子挑起来，能拉长长的丝。
6：倒坚果，草莓干，接着翻炒。
7：最后倒入饼干，翻炒几下。
8：倒入事前铺好油纸的烤盘中，戴上手套后来折叠几次。
9：借助切面板或者擀面杖，硬平整理成长方形。
10：表面覆上油纸后，送进冷冻室，冻20分钟左右，取出来切成需要的大小。
11：再撒入奶粉，让雪花酥的每个切面都粘满。直接吃或者用专用包装袋子打包即可。
精灵碎碎念：
1：雪花酥，不能等完全变硬后再切，一是容易散，二是很难切开。必须要趁它微软的时候切，不费功夫，切面也漂亮。
2：奶粉，记得要选无糖的，因为棉花糖的甜度已经够了。如果再用甜奶粉的话，成品会更甜。
3：做好的雪花酥，常温下可保存一个月左右。当然，如果是天气炎热的地区，最好放冰箱冷藏，或者尽快食用完毕。
我是精灵a的美食坊，今天的咖啡味雪花酥就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得“收藏”，“分享”或者关注“精灵a的美食坊”，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作的过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！
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