可从多方面入手解决，搞好收入分配最重要，多干多得，少干少得，这个要公平。可以考虑工资加提成的模式。 然后管理要细，厨房这块厨师长要监督员工干活，有些人就是懒，不骂他就是不动；前厅领班要把前厅服务员管好，在高峰期有些服务员就是故意磨叽，从这儿走到哪儿，从哪儿走到这儿，看上去在忙，其实啥也没干，这时领班就要管事了。 另外，信息化也挺总要的，上餐饮管理系统也是做好管理的关键，让服务员点菜、后厨出菜都用餐饮软件来处理，这样既理顺流程，也大幅提高了大家的工作效率，有款叫”饭菜先生的餐饮软件“很不错，可以去下载试用
