“东北老爹”煎饼的突围

2015年，对于做了10多年生意的石凯来说，煤炭生意出现了下滑的苗头。虽然他并不焦虑，但寻找新的出路势在必行。2017年，石凯遇到了机会，“东北老爹”煎饼在业内立名。

如果没有下岗，2004年已经36岁的石凯大概不会涉足煤炭行业。为了生计，石凯拿着下岗得到4000多元准备创业。显然这点钱是不够的，于是他孤注一掷，卖了住房，做起了倒煤的生意。中间的艰辛无法诉说，只是原本健康的石凯，如今双耳慢慢失聪。他的事业从小规模倒卖，到后来逐渐形成了比较稳定的货源和销售链。

“该怎么做生意其实我不懂，但我坚持不糊弄，用心做，我觉得总不会错的。”如今，石凯已经过了不惑之年，生意早已经做大，在外地也有了名望，但他对生意的认知依然如此。

时代的齿轮不断前行，环保日益被重视起来。2015年，买散煤的人变少，一直在生意场上摸爬滚打的石凯嗅到危机的味道。

虽然他一直寻找机会，但压力让近50岁的石凯不敢贸然出手。2017年，石凯给敦化的三家煎饼厂送煤时，听厂里的人说，煎饼的生意不错，而且没有添加，市场越来越好。一个人说也许是巧合，但好几个渠道都印证了这一说法。这是石凯眼里的机遇。

“我是农村出来的，煎饼这东西再熟悉不过。”石凯说，虽然觉得煎饼的前景可观，但原料必须有保证。好在从农村走出来的他觉得做煎饼他是有优势，因为他知道什么样的粮食好，什么样的地靠谱。

吉林市龙潭区双桠山村有牤牛河水灌溉的有机大米，有非转基因玉米。于是，他找到了他的朋友龙潭区双桠山村的乔村长，将开煎饼厂的想法告知。

用最好的原料做企业，是石凯的想法。用企业带动村的经济发展，是乔村长的想法。两人一拍即合。将原料确定，村里有煎饼手艺的传承人接连被找到，并送到专业的地方学习。另一方面石凯抓紧时间装修厂房，并注册了“东北老爹”。煎饼厂初具规模，双桠山村也迎来了机会。

2018年2月，煎饼厂正式投入生产。挑战一直都在，市场上的煎饼品牌不少，有些已经站稳脚跟。抢占市场将是一场艰难的拉锯战。

为了在传统的煎饼上创新，让煎饼的口味更适合大众，石凯先后推出了五粮、花生、小米、红枣、牛奶、黑芝麻等六种口味的煎饼。效果是显著的，优良的原料显现出价值，煎饼良好的口感被认可。从生产至今，我市已经有750家商超在售“东北老爹”，月销量2万袋。

此外，口感极佳的煎饼被石凯的朋友带到日本、韩国，煎饼在海外有了市场。今年，石凯在北京参加残疾人活动的时候，自己生产的煎饼无意间被美国朋友认可。这也给石凯莫大的鼓励。

现在，石凯很忙。不仅忙着考察每个原料的产地、品质，还忙着扩展线下和线上市场。虽然累，但是他觉得充实。用他自己的话说：“自己坐不住办公桌后的板凳。”

“用好粮食做好产品，做生意先做人品。”石凯说，“东北老爹”四个字是他对吉林这方土地的热爱，他觉得煎饼是东北有特色的吃食，有传统文化包含在内。制作煎饼的好粮食，源自东北，源自他的家乡，他要告诉世界，这方土地的魅力和独特。

石凯知道企业刚刚起步，未来还有很长的路走，但是他觉得“东北老爹”能够靠品质站稳市场，能够得到大众的认可。也相信煎饼能带动双桠山村的经济。

两年以后，月销10万袋，是石凯给自己的目标。两年之后，“东北老爹”和双桠山村也许都是另一番天地。