昨天上午，无人早餐车停在地铁口等待顾客。记者试着选购了一份素包套餐，整个购买流程很流畅，早点外包装上印着供应商的名字。 /晨报记者 谢竲
早起出门，在家门口买个煎饼或是在公司楼下捎上一份早点是很多市民的习惯，但你试过在“无人车”、“无人柜”里买早餐吗？
近日，申城街头出现了“无人早餐车”、“无人早餐柜” 的身影，原本的现金支付变为了“扫码点单”，拿到手的包子、鸡蛋、豆浆似乎又多了几分“科技含量”，好奇之余，不少市民也提出了一些疑问：这样的早餐到底安全、放心么？
无人早餐车：
2个烧麦1个鸡蛋2块9
昨天早上7点，记者来到地铁13号线学林路站4号口时发现，路口出现了一辆“小红车”，小面包车大小的车体并没有“驾驶员”的“座位”，倒是有两个玻璃餐柜里摆满了塑料袋包装的早餐点心，走近些还能听到“女声广播”：“无人早餐车，菜包套餐只要3块9，肉包套餐只要4块9，快来扫码选购吧。”
记者看到，当天早餐车里供应的分别有烧麦、素包和肉包三种套餐，2件点心加一只白煮鸡蛋便是一份套餐，售价分别为2.9元、3.9元和4.9元，扫码付款后，打开柜门取出相应的套餐即可。
记者试着选购了一份素包套餐，整个购买流程很流畅，领到的早点外包装上印着“独秀馒头”，由上海宜秀餐饮管理有限公司提供。
据介绍，虽然企业本身具备食品经营许可，但并不负责餐食制作部分，而是选择由相应的供应商提供。而餐车本身具备了“重量感应”功能，消费者开柜取餐是否多拿、错拿都会进行监控。
在附近工作的一位保安买了一份肉包套餐，他告诉记者，这辆无人车周二才刚刚出现在地铁口，大家都觉得挺有意思的，而对于买到的早餐则笑言：“还是热的，价位也还可以，就是包子略微小了点。”
据悉，这辆早餐车一般每天会准备100余份早餐，在每天9点早高峰过后就销售一空，完成了“工作”后，餐车还会自行驶离，中午时分，又会带着盒饭、便当前来充当起“无人午餐车”。
无人早餐柜：
两只“鲜肉包”售价6元
除了“无人早餐车”，还有“无人早餐柜”呢！
如今，申城不少写字楼、校园里都有一台“无人自助早餐智能售卖机”，外形看起来和普通的饮料自动贩卖机差不多大小，而柜子里装的则是包子、饭团、豆浆、乳酸菌饮料等等。以永和豆浆的“鲜肉包”为例，两只装共计160克售价6元，相比部分便利店还是有一定价格优势的。
有意思的是，这款“无人自助早餐智能售卖机”竟然可以“现加热”，扫码点单后，早餐柜会对选购的餐食进行自动加热，30秒后，人们从“取货口”拿到的便是热腾腾的早点。
运营这款无人早餐柜的企业名为“早点到”，其创始人王虎告诉记者，这台无人早餐柜具备了冷藏、冷冻和加热三大功能，还会通过人工智能的方式对温度进行调节。例如速冻包子便会被放在零下3至4摄氏度的冷冻柜里，而一般的粥、豆浆、乳酸菌饮料等会置于冷藏区。而他们全国首创的“光波加热”法也可以在30秒内实现渗透式快速加热，以尽可能还原早餐的营养和口感。“我们有食品经营许可证，但早餐产品还是选择永和豆浆、杏花楼等知名品牌作为供应商，所以很多消费者接触下来也对这一模式有很大的信任度。”
不过，既然是“无人早餐柜”，在人们最关注的食品安全方面又如何把控、做到“万无一失”呢？王虎表示，早餐柜选择的均为预包装产品，由中央厨房统一生产，通过冷链配送抵达终端后再进行人工“上架”，“我们的柜子也是全密封设备，同时还会进行臭氧*菌，以确保食品的安全卫生。”
记者获悉，这款“无人早餐柜”目前在上海已有近100个布点，预计年底前将铺设约500台，明年全国范围内布点总数将超6000台。王虎指出，虽然目前“早点到”在配送、入柜等环节还是采用了专业的人工团队，但“无人值守化”的愿景一定会在不久的将来实现，实体早餐铺有着人工、租金成本较高的“终极难题” 有望在一定程度上得到解决。
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