正所谓有人就有江湖，而“民以食为天”，有人就少不了饭局，因此饭局亦是江湖。不过这片“江湖”的水有多深？
大家还记得年初时爆红网络的“40万天价饭局”吗？假如你抱着吃麦当劳开小票的心态去理解这40万，那就是你对料理界的理解too naive。
那张疯传的40万天价小票
在这里不得不提到一个“私宴”的概念，这个词大家都会念，但实际上普通老百姓很少接触私宴。私宴属于专门定制，由厨师亲自接待。
这类似于日本料理中的Okamase「おまかせ」，字面意思是“拜托、全权委托“。Okamase是客人把自己完全交给信任的寿司师傅，任由师傅带领他进入一场未知旅程。而接受委托的料理人，则会挑选最佳食材和当日食材的最佳状况，以个人经验对客人说：“请交给我吧！”然而这一句简单的委托，却是和食的最高体现。
西郊5号的老板孙兆国，中华料理界无人不知，然而他的料理却十分神秘，曾经很长一段时间西郊5号餐厅拒绝拍照。除了经营餐厅，孙大师会不定期设私宴，邀请他认可的人赴宴。
厨师孙兆国
正好我有一位朋友有幸参加过孙大师的私宴，大黄鱼、64年的陈皮、鲍鱼……我问他作为食客体验怎样，他说这个不能讲，讲了就无趣了。这也是孙大师私宴的妙处所在，就像Okamase一样，食客在这场私宴中跟随厨师完全体验一场未知旅程。
而这40万其实是一场私宴，据新京报对孙大师的采访，这场私宴很早以前就已经预定，菜品都是私人订制，食材从各地运送。这40万“在迪拜根本不算什么”。
孙大师私宴神秘之处还不止于此，私宴还分等级，我的那位朋友所吃到的只是最初级，甚至那张40万菜单也是如此。据圈内传言，孙大师的私宴一共有26级，只能一级一级吃上去，那怎么样才能吃到更高级的呢？
“如果你能成功引起孙大师的注意，他就会给你发出私宴邀约，你便能吃到第一级的料理。如果你能被他邀约第二次，才能吃到更高一级的料理。”
在孙大师的私宴中，虽说饭后会照流程打单，但实际上都是由孙大师埋单，不收宾客一分钱。
一共26级，而能吃到26级的人，无人知其姓名。
那么除了孙大师的私宴，还有哪些地方可以尝到这种“私”味呢？
日食料理之魂——私宴by KINASE
说起日本“寿司之神”绿川，略懂日式料理的朋友相比都有所耳闻。这家富有“京城最值得赴的一场私宴”桂冠的餐厅可能是全中国最神秘且正宗的顶级日式料理店。
它坐落于私宅之中，慕名而来的你极有可能“误闯私宅”。其次，它保留了日食料理omakase最纯正的血统，只在晚间开放，主厨定价，所有菜品都是量身定做。最后，它的食材只选用最好的。至于价格，更多的是看店长心情。
文人*客的风韵之处——黄公子的私房菜
相比于北深广，小资格调更加浓厚的上海尤其偏爱私人主厨。而在上海的诸多私宴之中，“黄公子”的局应该是知名度比较靠前的那个。
江湖人称“黄公子”的主厨，实则是名才女，琴棋书画精通外还深谙茶道。据坊间传闻，私宴本是黄公子吟诗作画的去处，因其朋友时常聚会倒成了私房菜馆。
值得一提的是，因为黄公子只用”最好”的材料，导致私房菜的菜单从无固定。随着私房菜的名声从黄公子的小圈子里流传出去，越来越多的食客慕名而来，黄公子却有言“不想做得像大餐厅一样，客人吃的满意，自己有点成就感就好了。”由此观之，坊间传闻了里黄公子私房菜的人均消费3000元也不为稀奇。
主打潮汕美食的好酒好蔡
贝克汉姆在好酒好蔡
不过相比名声大噪的西郊5号，广州这处“不显山，不露水”的私房菜馆，号称“明星食堂”的好酒好蔡，才敢称得上“饭局江湖”的武林盟主。这所中餐厅集岭南餐饮文化的大成，将中国味道诠释到极致。据坊间传闻，好酒好蔡接待的顾客皆为娱乐圈当红明星到政商名流，体坛超巨等。
最让人着迷的，是它“出乎寻常”的低调。和孙大师的私宴一样，好酒好蔡不设预约，顾客都须熟人带领，也不设点餐环节，菜品都由店长选配。
主厨兼老板的蔡昊是一位“半路出家成为名厨”的传奇人物，他的理想状态是退休后每天只接待10位顾客，一碗酸辣面，谈天说地，然后收费2000元。
以后我也去请你吃一顿，不过到时候别晒食单，怕红~
