俗话说，了解一座城市，先从饮食文化开始。作为一枚合格的吃货，你的每次旅行都带着美食雷达，上至米其林餐厅，下到街边食肆，只要有好吃的，你全都不舍得错过。来到海鲜天堂的大连，吃货雷达嗡嗡作响：龙虾、鲍鱼、大螃蟹，海参、扇贝、生鱼片！从哪儿开始才好呢？
来大连香格里拉大酒店，我们为你准备了一场宏大的味蕾交响乐！以海鲜为主旋律，用中式、日式、西式风格分别演绎，还有甜点、美酒作为点缀。而你要做的，就是感受每一位音乐家的细腻演出，在高雅的氛围中，发现一个舌尖上的大连！
香
宫
中
餐
厅
第
一
乐
章
海陆相遇，味蕾惊奇
“香宫”是香格里拉的招牌的中餐厅，供应粤菜、大连本地特色菜和粤式点心。但如果你以为这只是个传统的正经饭店，那就大错特错啦！香宫的行政总厨王志雄来自香港，曾工作于香港、上海、大连等地多家知名餐厅，乐于研发新菜品，对海鲜的烹饪更是炉火纯青，曾凭借精湛的技艺获得香港美食节海鲜组冠军。主厨带领大家把各路食材汇聚一堂，带给你味觉、视觉、嗅觉的N重感官享受！
烤鸭轻奢焕新意
香宫的招牌菜就是这道独家研制的的“马卡龙烤鸭配鱼子酱”了。鱼子酱富含蛋白质，是食材中的天然护肤品，配上传统工艺的烤鸭，再结合西式的甜点，从口感到色彩搭配都体现出厨师的创意。经过漫长火烤，鸭皮没了脂肪只剩香脆，鱼子酱负责咸鲜，马卡龙负责甜蜜（和管饱），分别扮演片皮鸭中鸭肉、酱汁和面皮的角色，兼具美味与时髦。烤鸭上桌香气四溢，让人忍不住食指大动！
马卡龙烤鸭配鱼子酱 368元
海参两吃藏匠心
吃海鲜，当然不能忘了海参。香宫大厨亲自挑选大连海参中的珍品，原创两种全新海参吃法。你吃过粤式叉烧酥、榴莲酥，但一定没吃过海参酥！主厨陈师傅从国外综艺节目里“惠灵顿牛排”用牛排混搭面皮的做法获得灵感，将广式点心的面皮与大连海参结合。
蘑菇海参酥块 168元
别小看这层酥皮，它由水皮和油皮交叠而成，主厨要求成品至少烤出30层以上，如果太厚或者太薄都会影响口感，所以需要经验丰富的老师傅亲自把关，光酥皮的制作就要花去两个小时。由酥皮包裹着事先炖煮的秘制馅料，奶油包裹着海参和蘑菇，轻咬一口就有浓稠的汤汁流出，再一大口get超大号的满足感！还有海参芦笋盛，把海参切块后和新鲜芦笋、彩椒、黄瓜等时令蔬菜拌在一块儿，吃起来爽脆清口，和夏天绝配。
海参芦笋盛 238元
鲍鱼混搭新口感
在香宫，到处都是创意混搭！由主厨推荐的这道“山楂红烧肉鲍鱼”，用山楂的酸巧妙化解猪肉的肥腻，加入最优质的大连鲍鱼，别出心裁使用冰糖烹调，打造出酸酸甜甜的口感。
山楂红烧肉鲍鱼 228元
（以上价格均需加收10%的服务费及6%的政府税）
西
村
日
二
以日式匠心，留海珍本味
西村主厨高霖师傅是大连市日厨协会会长，拥有二十年日餐烹饪经验，曾赴日本交流学习，对日餐烹饪炉火纯青。
浑身是宝 虎河豚
新鲜肥美的河豚鱼，你，敢挑战吗！？
人人都听说河豚好吃，却不是人人都敢吃河豚。自古以来无数吃货以身试法，中不中毒全靠运气。不过现在，大连的小伙伴有口福啦！放开胃口吃河豚，再也不用提心吊胆！大连香格里拉大酒店的西村日餐厅，选用唯一出口日本标准的河豚鱼品种——来自富谷的虎河豚（东方鲀），既保证100%安全无毒，又留住河豚鲜美滋味！
萌萌河豚套餐 398元
河豚不仅长得萌还全身是宝，西村的“萌萌河豚”套餐，取河豚最佳部位，用不同形式烹饪，这可是日本本土都要预约才能吃到的高级套餐哦！
吃河豚鱼还需讲究顺序。首先食用鱼生，凉拌鱼皮嚼起来口感有点像海蜇却更有弹性，鱼肉刺身切得薄如蝉翼。与其他刺身做法不同，活河豚宰*后要经过一天的熟成后才能切制成薄如纸的鱼片，从而呈现最佳口感。
接着是炸物、烤物，尤其主厨推荐的河豚天妇罗，选用肥大的河豚鱼尾，经煮制后再制成天妇罗，烹制过程中油温需严格把控制180度，才可保证香脆饱满的完美口感。
当然，最神奇的还数河豚火锅，你没看错，锅底就是一张白纸！这张日本进口的火锅纸，煮上三个小时都不会破一个洞，能够吸收掉肉质中的油腻，让火锅汤底保持清爽鲜美，凸显河豚独有的纤维感和嚼劲。你还能点上一壶鱼鳍清酒，小酌几口：“从今天起，我也是拼死吃过河豚的人啦！”
夏日海胆肥美时
在西村，你不能错过的还有丰富的海胆料理！这个季节的海胆最是甘甜肥美，刚剥了壳的海胆是鲜艳的金色，入口即化完全不带一点腥味，配上大连名产扇贝、鱿鱼、海虾等等，满口新鲜。
盛夏海胆四重奏 398元
在西村，你还能吃到海胆与其他海鲜的搭配。比如“海胆烧大虾”，将当日清晨捕捞的新鲜海胆活*后，研磨成泥状，涂抹在大虾上炙烤20分钟，不加任何其他佐料，海胆的甘甜经火烤充分渗入虾肉中，这可是土豪级别的吃法！
（以上价格均需加收10%的服务费及6%的政府税）
咖
啡
苑
三
纵情品尝 一整片海域的新鲜
如果说吃货也有等级，那么自助餐无疑是等级考试的终极科目了！大连香格里拉大酒店iCafé咖啡苑自助餐厅，堪称大胃王的海边战场。
吃不尽的深海美味
不同于那些用点心和肉类塞饱食客的伪自助，iCafé大方提供种类丰富、源源不断的新鲜海鲜，海胆、螃蟹、虾爬、扇贝、海螺垒成一座座小山，就等你来移走！
如果你是个日料达人，这儿有三文鱼、金枪鱼刺身、各种寿司、日式海鲜铁板烧，还能在大厨指导下自己学着捏寿司~
享不完的精致佳肴
想吃点特别的，可以尝尝iCafé的创意四色水饺。主厨悄悄透露，饺子皮里放了菠菜汁、胡萝卜汁和墨鱼汁，饺子馅儿里除了常吃的猪肉、三鲜，还有海胆、鱼肉馅儿。想想人家排队才能吃上一只海胆，而你随口就是好几个……
如果你有个传统中国胃更偏爱熟食，却又不想错过海鲜，那就多尝尝海鲜意面、海鲜火锅、海鲜炒菜……当然，牛排羊排铁板烧、蛋糕冰淇淋、拉面炒饭，统统应有尽有。约上志同道合的吃货，来战吧！
晚餐自助
358/位
午餐自助
318/位（周末） 268/位（周一至周五）
大
堂
吧
第
四
美食与美景，都不可辜负
传说女人有两个胃，一个负责装正餐，另一个用来屯甜品，大堂吧就是为后者而存在的。在大堂吧，你可以选择倚窗而坐，在悠扬音乐的陪伴下享受甜蜜；也可以在花园树荫下、池塘流水边找个亲近自然的好位子，听着鸟语闻着花香，度过一段难忘的下午茶时光~
樱桃下午茶
每年6月至7月正是樱桃成熟的时节，大堂吧特别推出“樱桃下午茶”。樱桃营养价值丰富，能够补血、滋润脾胃、缓解眼部疲劳，还能让女孩子皮肤更加光滑红润，连古人都将它称为“美容果”。
在限定的樱桃下午茶中，主厨设计了樱桃挞、樱桃手指饼、樱桃果冻、樱桃慕斯、樱桃脆皮筒、樱桃提拉米苏、樱桃鹅肝批等等……其中，主厨首先推荐的就是这道“樱桃果冻”啦！樱桃果冻每日新鲜先做，甜点师从凌晨4点开始准备，需要至少花费4个小时才能完成。
甜品好不好，一半看颜值！看这道樱桃果冻，切块的樱桃肉与各色花叶凝固在一块儿，稍一阵小风就能吹得它晃晃悠悠。别小看这么一小块果冻，它的食材都大有来头。里头的鲜花是自北京空运到大连的三色堇，是少有的可食用鲜花之一，紫色、粉色和黄色花瓣交错，在薄荷叶尖儿的衬托下，洋溢出清新的少女风情。轻咬一口，果冻在口腔里滑了一跤，花瓣的香裹着樱桃的甜，瞬间融化，酸中带甜，回味又一片清凉。
如果你喜欢大颗果肉，不妨尝试这道樱桃手指饼。泡芙蛋糕中包裹着新西兰进口的奶油，饱满的樱桃汁水流进浓厚的泡芙蛋糕，混搭出酸甜绵密的口感。对了，吃之前可别忘了自拍哟！
樱桃下午茶 298元/套
（以上价格需加收10%的服务费及6%的政府税）
返场
THE SWING
月色朦胧，适合微醺
你以为一天到这儿就结束了吗？年轻人的夜生活，当然是要喝喝小酒、听听小曲儿~
到大连香格里拉大酒店的高尔夫主题酒吧THE SWING来吧，这儿没有冲天的烟味、喧闹的人声、蹦不上的节拍，只有南美乐队迷人的曲调，缤纷多彩的鸡尾酒，志同道合玩高尔夫的朋友，组合成优雅、慵懒的夜晚情调~
今天的心情，适合来一杯什么鸡尾酒呢？你可以尝试THE SWING全新推出的原创鸡尾酒“圣安德烈的火焰”。一轮小小的月牙浮在海面上，云遮雾罩、仙气十足，看着是枚小清新，不知道喝下去会不会在喉咙里点一阵火？这款酒的灵感来自“经典”鸡尾酒，烟熏威士忌拉弗格、橙皮、糖和THE SWING自制苦精调成。点上一杯，看着调酒师燃烧橙皮，往杯中注入果味烟雾，宛如一场魔术。
圣安德烈的火焰 69元/杯
如果你和爱人一起来，可以点一杯代表真爱的“玛格丽特”送给TA，邀TA共舞一曲。如果和闺蜜一起来，可以一人点上一杯艳丽的“第八号当铺”，黄、橙、红三层色彩，烈、酸、甜三种口感，搅拌在一起喝下变成了酸酸甜甜的水果味。在微醺中，不小心就说出了自己的小秘密……
第八号当铺 59元/杯
在THE SWING，你还能挑战难得一见的室内高尔夫！室内高尔夫包括练习场、推杆区、模拟器、包房区域，站在巨大的3D弧形荧幕前挥杆，高科技精确模拟飞行轨迹，仿佛身处真正的球场~身未动，心已远哦！室内高尔夫不仅让你舒缓筋骨，更是气氛最佳的社交场所。音乐、美酒，还有轻盈优雅的运动，应当和最好的朋友分享才是！
（以上价格需加收10%的服务费及6%的政府税）
俗话说“民以食为天”，吃饭是最普通的一件小事，也是最正经的一件大事。看我们介绍了这么多，有没有胃口大开，想亲身体验味蕾的交响乐呢？
出发前，记得拨打酒店总机
0411-82525000
转各餐厅提前预定哦！
