步骤/方式1
食材配方
主料:1000克面粉
辅料:清水适量，猪肉馅350克，茴香400克，葱适量，花椒粉1克，姜适量，盐适量，生抽适量，蚝油3克，蔬之鲜1克，食用油25克，料酒适量
取1000克面粉装在合适的盆种，边加水边搅拌拉成絮状。
步骤/方式2
揉成面团盖盖醒一会
步骤/方式3
我们利用醒面的时间来拌馅，将肉馅放入盆中
步骤/方式4
葱切细，姜切末，放入盆中，加入所有调味料，把食用油烧至八成泼香葱姜。
步骤/方式5
开始搅拌，加少许清水搅拌至肉馅上劲。
步骤/方式6
茴香摘洗干净，沥干水分，切细放入肉馅盆中。
步骤/方式7
搅拌均匀，搅拌的时候记着一定要一个方向搅拌，不能左三下右三下奥！
步骤/方式8
将面团取在板上，揉成光滑的面团。
步骤/方式9
分成六份
步骤/方式10
取其中一份搓成长条
步骤/方式11
切成均匀的剂子，压扁。
步骤/方式12
擀成如图所示的中间厚，四周薄的园饼形。
步骤/方式13
取一个饺子皮放在手上，取适量的馅放在饺子皮中间。
步骤/方式14
右手从右往左捏过去，饺子就包好了。
步骤/方式15
一个饺子包好了，就这样依次包好所有的饺子。
步骤/方式16
包好了，锅中烧水，水开下入适量的饺子，从锅底搅起，别让粘锅。锅开打入少许凉水，锅开再打入凉水，重复打三次凉水，饺子就煮好了，捞出沥干水分盛盘即可食用。
步骤/方式17
调上自己喜欢的料碟，就可以开动了。
