入驻3年，米其林更懂“鲜活”成都。今年米其林指南榜单阵容继续壮大，共增加13家餐厅，令总数达到69家餐厅，包括：2家二星餐厅、11家一星餐厅、20家必比登推介餐厅以及36家米其林指南入选餐厅。发布会期间，米其林还颁出3项个人大奖：米其林指南年轻厨师奖、侍酒师奖和服务奖。
本次榜单最大的亮点是什么？米其林中国副总裁、市场部总监高嵩在接受红星新闻记者采访时表示，此次榜单有两大亮点，一是上榜餐厅数量的持续稳定增加，今年相较于去年，数量上的涨幅超过20%；二是上榜菜系愈发丰富，融合性和多元性愈加明显。既有花样丰富的川菜系餐厅，也有更多的菜系上榜，让整张榜单更具新鲜活力，很好地体现了成都这座城市的包容性。
米其林中国副总裁、市场部总监 高嵩 现场致辞
二星餐厅2家：新荣记、玉芝兰。新上榜的新荣记，被食客们称为“中餐天花板”，其西南首店于成都开业还不到一年时间；玉芝兰则是蝉联2022、2023成都米其林指南的二星餐厅。
一星餐厅11家：柴门荟、芳香景、芙蓉凰、马旺子、谧寻茶室、银锅、松云泽、许家菜、漾亚·雍雅合鲜（桐梓林东路）、福满楼、偲厨。其中，福满楼、偲厨两家为今年新上榜的一星餐厅。
必比登推介餐厅增至20家，其中8家餐厅首次进入必比登推介榜单，既有甘记肥肠粉、幺怪面这样的粉面小馆子，又有永乐饭店（武侯）、胡二哥药膳蹄花这样的成都平价特色菜馆。不少老成都表示：米其林也有接地气的一面！
米其林指南入选餐厅增至36家（包括9家新上榜餐厅）。
另外，2024成都米其林指南颁出3项个人奖项，旨在发掘美食的同时，表彰活跃在成都餐饮业中的杰出人才。福满楼的杨艳彬先生获得年轻厨师奖，Co-餐厅陈巍先生获得侍酒师奖，新拾玖餐厅邓丽君女士获得服务奖。
面对广大消费者关注的成都米其林指南的评判标准，高嵩表示，米其林指南在世界各地评审结果的含金量是相同的。评选方法始终保持不变，即由全职、匿名、专业的米其林评审员来完成评选，“米其林评审员在全球范围内根据统一的五大评价标准去寻找优质美味，即——盘中食材，烹调的技巧，口味的融合，菜肴所展示的创意以及菜品的持续稳定性。”
据其进一步介绍，在成都的评审团队中，既有来自于海外的评审员，也有中国当地的评审员，他们也会去到海外城市参与当地榜单的评选工作，以确保评审标准的统一性和一致性。“米其林内部有非常专业的评审员，他们从不把发现美食当成挑战，而是秉持好奇，去探索城市当中的惊喜。”
成都米其林指南已是连续三年发布，三年来，米其林一直关注成都美食行业的新动向，并观察到成都餐饮趋势有了更红火、更多元、更可持续的积极变化。
近年来从旅游业乃至城市发展来看，成都都是当之无愧的明星“网红”。三年来，在成都米其林指南“红”的注入和助力下，本地餐饮市场愈发红火。不仅本土品牌化越来越成熟、融合化发展程度更高，也吸引了更多外来资本的注入，一大批首店相继进驻，规模仅次于上海和北京。
米其林认为，成都本地餐饮正朝着更多元的趋势发展。首先体现在川菜“一菜一格，百菜百味”上，这几年川菜的花样繁出使米其林评审员感到惊艳，即便历经千年，依旧有新菜式、新场景、新吃法的高频输出，充分展现了川菜的魅力和活力。其次是成都迎来多元化菜系的“融合”发展，成都榜单中也有素食、京菜、粤菜、闽菜等的身影，这些菜系在成都也有了高质量的发展。
成都强调美食行业的绿色、高质量发展，这也是米其林指南所倡导的。自2020年起，米其林指南特别增设“绿星”评定，旨在鼓励推动可持续餐饮的模范餐厅，令可持续美食理念得到更大范围传播和深化：使用本地或应季食材，鼓励餐厅践行环保举措，鼓励主厨们采用创新的烹饪技术和工艺，以提高食材的利用效率并减少食物浪费等。
架起国际桥梁、激励人才培养
对于成都，米其林不止是“指南”
成都米其林指南榜单的连续发布，对推动成都餐饮业高质量发展所创造的意义，不仅仅是为消费者出行提供“优质指南”那么简单。当然，米其林一直致力于探索优质的美食体验，是其基于全球统一的标准，米其林评审员向美食爱好者推荐越来越多的优质佳肴，让他们的出行体验更加愉悦和独特，这也是米其林指南发布的初心。
对于成都来说，在行业更迭、城市发展、人才培养方面，米其林指南的持续推出，更是带来了不可忽视的贡献。
成都米其林指南的持续发布，为本地餐饮行业创新注入“新鲜活力”，“我们很高兴看到更多餐饮从业者因为得到肯定而更加注重餐厅的专业化与创新发展，成都餐饮市场也成为餐饮业投资的热门目的地，我们希望指南可以吸引更多人才和资本加入到成都餐饮市场，促进行业建设，实现米其林指南和成都餐饮业的共融发展。”高嵩说道。
显然，米其林指南的入驻，更为城市发展架起“国际桥梁”。成都在吸引更多国际目光的同时，也为本地餐饮带来了国际化的视角和经验，助力成都“国际化地标美食集聚区”的打造。
不论何时何地，米其林都致力于为人才培养提供“持续激励”。随着米其林指南在成都的不断深入和探索，越来越多的优秀年轻人才崭露头角，也吸引到越来越多的年轻人主动加入这个行业并为了梦想努力奋斗。
助力推广四川美食文化
推动成都乃至西南美食旅游产业发展
到如今，成都米其林指南已经更新了3版，米其林与成都乃至四川的融合，一方面体现在积极推广四川美食文化上面。米其林指南带领世界美食爱好者关注成都丰富多元的美食文化，向世界展示四川独特的美食风味。
另一方面，凭借强大的国际影响力吸引到了来自全国乃至国际名厨和著名餐饮集团进驻成都开店，为当地居民和游客提供更好的用餐和旅行体验，推动本地美食和旅游产业向好发展。
高嵩表示，米其林指南对当地的旅游业有推动作用，“根据安永事务所公布的调研数据，有57%的常旅客表示，如果一座城市有米其林星级餐厅，他们会愿意待更久时间，71%的受访者表示愿意因此增加他们在当地的消费。”他还提到，随着米其林指南的入驻和持续更新，成都还吸引着诸多高品质的餐饮品牌的新店或首店，也助推了我国西南地区餐饮行业的多元化发展。
已入驻中国内地5个城市
正在探索、丰富新的方式和表达
据悉，在中国内地，米其林指南现已进驻了五个城市：上海、北京、广州、成都和杭州，对当地的消费、经济、产业带来促进作用。
与此同时，米其林指南正在积极探索、丰富新的方式和表达，以期让更多人近距离体验和了解当地的美食文化。在数字化拓展方面，今年5月，米其林指南正式入驻小红书，通过多样化内容和话题活动与年轻消费者建立起互动，而“米其林灵感 ”小程序平台目前已经吸引到近400万的粉丝关注。在多元化的线下体验方面，今年米其林指南迎来两个新项目落地，人气火爆的“米其林星食节”已在上海举办，而在非榜单城市举办的“米其林星游节”已在济南落地。
成都米其林指南已是连续三年发布，三年来，米其林一直关注成都美食行业的新动向，并观察到成都餐饮趋势有了更红火、更多元、更可持续的积极变化。
近年来从旅游业乃至城市发展来看，成都都是当之无愧的明星“网红”。三年来，在成都米其林指南“红”的注入和助力下，本地餐饮市场愈发红火。不仅本土品牌化越来越成熟、融合化发展程度更高，也吸引了更多外来资本的注入，一大批首店相继进驻，规模仅次于上海和北京。
米其林认为，成都本地餐饮正朝着更多元的趋势发展。首先体现在川菜“一菜一格，百菜百味”上，这几年川菜的花样繁出使米其林评审员感到惊艳，即便历经千年，依旧有新菜式、新场景、新吃法的高频输出，充分展现了川菜的魅力和活力。其次是成都迎来多元化菜系的“融合”发展，成都榜单中也有素食、京菜、粤菜、闽菜等的身影，这些菜系在成都也有了高质量的发展。
成都强调美食行业的绿色、高质量发展，这也是米其林指南所倡导的。自2020年起，米其林指南特别增设“绿星”评定，旨在鼓励推动可持续餐饮的模范餐厅，令可持续美食理念得到更大范围传播和深化：使用本地或应季食材，鼓励餐厅践行环保举措，鼓励主厨们采用创新的烹饪技术和工艺，以提高食材的利用效率并减少食物浪费等。
架起国际桥梁、激励人才培养
对于成都，米其林不止是“指南”
成都米其林指南榜单的连续发布，对推动成都餐饮业高质量发展所创造的意义，不仅仅是为消费者出行提供“优质指南”那么简单。当然，米其林一直致力于探索优质的美食体验，是其基于全球统一的标准，米其林评审员向美食爱好者推荐越来越多的优质佳肴，让他们的出行体验更加愉悦和独特，这也是米其林指南发布的初心。
对于成都来说，在行业更迭、城市发展、人才培养方面，米其林指南的持续推出，更是带来了不可忽视的贡献。
成都米其林指南的持续发布，为本地餐饮行业创新注入“新鲜活力”，“我们很高兴看到更多餐饮从业者因为得到肯定而更加注重餐厅的专业化与创新发展，成都餐饮市场也成为餐饮业投资的热门目的地，我们希望指南可以吸引更多人才和资本加入到成都餐饮市场，促进行业建设，实现米其林指南和成都餐饮业的共融发展。”高嵩说道。
显然，米其林指南的入驻，更为城市发展架起“国际桥梁”。成都在吸引更多国际目光的同时，也为本地餐饮带来了国际化的视角和经验，助力成都“国际化地标美食集聚区”的打造。
不论何时何地，米其林都致力于为人才培养提供“持续激励”。随着米其林指南在成都的不断深入和探索，越来越多的优秀年轻人才崭露头角，也吸引到越来越多的年轻人主动加入这个行业并为了梦想努力奋斗。
助力推广四川美食文化
推动成都乃至西南美食旅游产业发展
到如今，成都米其林指南已经更新了3版，米其林与成都乃至四川的融合，一方面体现在积极推广四川美食文化上面。米其林指南带领世界美食爱好者关注成都丰富多元的美食文化，向世界展示四川独特的美食风味。
另一方面，凭借强大的国际影响力吸引到了来自全国乃至国际名厨和著名餐饮集团进驻成都开店，为当地居民和游客提供更好的用餐和旅行体验，推动本地美食和旅游产业向好发展。
高嵩表示，米其林指南对当地的旅游业有推动作用，“根据安永事务所公布的调研数据，有57%的常旅客表示，如果一座城市有米其林星级餐厅，他们会愿意待更久时间，71%的受访者表示愿意因此增加他们在当地的消费。”他还提到，随着米其林指南的入驻和持续更新，成都还吸引着诸多高品质的餐饮品牌的新店或首店，也助推了我国西南地区餐饮行业的多元化发展。
已入驻中国内地5个城市
正在探索、丰富新的方式和表达
据悉，在中国内地，米其林指南现已进驻了五个城市：上海、北京、广州、成都和杭州，对当地的消费、经济、产业带来促进作用。
