雪堰半塘农家乐饭店
美食乡村美食碰撞
传统与创新交织
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delicious
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2023“武进人民商场・十大创新菜”评选
雪堰半塘农家乐饭店
作为太湖“桥头堡”的雪堰镇
拥有常州唯一一条7.8公里的太湖岸线
依山傍水、物产丰富
水 晶 福 袋
第1道
水晶福袋
选用七八种应季健康新鲜原材料合理搭配
经过特制方法充分调味后
选用越南春卷皮进行包裹
做成福袋
寓意福气满满
藤 椒 乳 鸽
第2道
点击转动
选用优质上等妙龄乳鸽原材料
经过处理后
用卤水充分泡制一天
再进行风干
摆造型时浇上秘制椒麻鲜香的汁水
使菜品散发出诱人的香味
促使味蕾进一步的升华
乌 米 凤 尾 虾
第3道
乌 米 饭
凤 尾 虾
乌米
凤尾虾
制作步骤：
每年农历的四月份，江南地区农村人会到山上采乌米叶，也叫南烛叶 ，捣碎后将其与糯米一起浸泡，然后捞出来蒸熟，就成了乌米饭。民间传说吃乌米饭可以祛风解毒，防蚊、防虫、防中暑等。而凤尾虾选用的是规格较大的基围虾，经过处理后，围上一圈将尾巴修剪成凤尾状的鲜虾，淋上特制的酱汁，鲜虾和米饭相结合，好看又好吃。
半塘人家厨师长
廖曾辉：
采了泡乌米的树叶，泡好了之后晒干，晒干了之后再蒸，再加上我们选择的大虾球搭配起来口感是比较新颖的，经过特殊处理之后，炸制过后用沙拉酱加一点芥末，所以年轻人很喜欢吃。
美食达人 蒋晓明：
虾球造型非常的好，它这个圆圆的样子，然后外面裹着脆香的炒米放在一起，非常的爽口，另外乌米就特有的浓郁的香味跟那个虾球三者合一，融合的非常好，口感比较Q弹，回甘的味道吃下去。
秘 制 过 桥 排 骨
第4道
制作步骤：
先经过秘制卤水的卤制，再进一步处理去除多余油脂，使原材料稣而不腻，然后将排骨打造成小桥模样，浇上椒麻鲜香的汁水，盘底配上一层绿油油的豌豆，颇有江南水乡的意境。
这道秘制过桥排骨
是半塘人家厨师长廖曾辉的得意之作
选用优质上等猪肋排位原材料
至于味道
鲜甜中带点椒麻
十分开胃
专业评委 吴国光：
这个菜的造型方面是比较大气的，口味的就是比较符合我们本地人浓郁的口味，外脆里面要酥软，再配合我们当地产的桃胶，让我们吃完以后，有更清爽的一个感觉。
福利！福利！
留言排在前5名的粉丝
得50元免费试吃券一张
（可叠加使用）
截止时间：
2023年12月6日中午11：00
获奖名单
公布上期获奖名单啦！
恭喜以下五名粉丝
获得50元免费试吃券一张
领奖时间
2023年12月5日
（下午：1：30-5：00）
领奖地址
湖塘花园街200号传媒大厦一楼
