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吃吃逛逛，日子总会变得习以为常。不过，我们对于夜市，总有一份特别的记忆。因为一切，还是熟悉的味道。
除却食物本身的魅力，那一份抓人的熟悉感，既在此时此刻，也在毕业后的彼时彼刻。
新开学的日子，天气晴好，不免让人对未来，怀有一份更热切的期待。
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盼望着，盼望着，开学时间来了，新生的脚步近了。
闽江学院夜市的摊贩们，早已卡好了时间，等待着学生们的来临。通常，傍晚五点，他们就在北门或是东门的夜市集散地支好了摊位。
那时秋风正好，阳光在城市的边缘投下一道暖色的光幕，把云染成橘子汽水的颜色。月渐渐起了，今年的秋意来得早些，蝉不叫了，夜不似从前那般燥热。
正是吃饭的好时候。
不论是新生还是老生，都会期待一顿烟火气十足的晚饭。穿过延宕的河水和马路，或是走过迷宫般的宿舍楼，找到目的地——夜市。
说起来，闽江学院可能是最懂得吃喝的大学之一。四个校门，三个都有吃喝的铺子。今天，就让我们一起逛逛闽院的北门和东门夜市，让新生对学校的吃食，多一份最初的印象。
迎来送往间，夜市总在不经意里，勾起一份馋意，和一份若有若无的怀念。
北门夜市，是最热闹的一个。摊贩的车子乱中有序地排列着，留出仅容几个人并排的过道。
煤气点着火焰，发出一阵轰鸣，油锅冒着滋滋的声音。夜市里最响的喇叭，循环播放着：「去年流行吃小龙虾，今年流行吃生蚝......」
杂音，变成一份烟火气的底色。走在其中，人也变得精气神十足。闽院的位置偏远，但这三分烟火气可不比别的学校逊色。
这家绿豆饼摊子，在学生的口耳相传中渐渐多了人气。2017年出摊以来，它换了3个摆摊的位置，可是熟客总是一眼就能发现。3元5个，价钱便宜。
刚烤好的绿豆饼和红豆饼，泛着淡淡的油光，在竹篾上被吸走了油。一块饼差不多半个巴掌大，顾不得烫手，馋嘴的食客就已经把它们塞进了嘴里。
外皮又酥又脆，点缀着油香味和淡淡的芝麻香。红豆饼上撒着白芝麻，较甜，又不显得齁，绿豆饼上是黑芝麻，清淡些，不显腻。馅料紧实，不是平常糕饼店里的粉状。光一个饼的味道，能在舌尖上回味许久。
或许是刚出炉的缘故，口腔里暖暖的甜味，总会让喜好甜食的人产生一种幸福感。
海军碳烤在夜市的尾端。因为弟弟在闽江学院读书，摊主随后从河南赶来这里，在照顾弟弟的同时，做起了小生意。如今摊子已经摆了3年。
「我这是真正的碳烤」，店主笑了，和我们打趣道。他领着我们看烤箱前贴的招牌，上头「海军碳烤」的「碳」字已经被烤焦了。
一杆子鸡腿、鸭腿，在铺好的清洁碳上来回旋转，摊主不时给它们撒下白芝麻粒提香。
刚出炉的鸡腿，热气腾腾，表面覆盖着一层油脂。肉的口感鲜嫩，微咸，因为提前腌制的关系，里头也风味十足。肉汁一不留神，就顺着腿骨滑了下来。
碳烤摊前的空气热浪滚滚，摊主在忙碌之余，还和我们分享他弟弟的爱情故事：「我弟媳也是这个学校的。」
广东肠粉「一次不吃你的错，只吃一次我的错」，夜市第一家广东肠粉的店招，显出一副与众不同的架势。
做肠粉的小哥94年出生，一副自信的神情，说道：「我的做出来绝对比他们好看，我比较有特色。」
这家店做肠粉的蒸盘比别家大，涂上米浆，得用双手拿起来摇动，才可以把米浆均匀地铺开。鸡蛋、玉米粒、生菜、肉丁，配料几下搅拌好，送进蒸笼。
蒸熟后，他抄起两把银亮的铁片，将肠粉刮下，卷在一起，切开分好再装进餐盒，动作行云流水。
他们家的肠粉皮又薄又软，有些透明感。
夹起一块，浸入特质的肉汁里，舌尖上最初是软糯的米香和蛋香味，进而是生菜的爽口，肉末和香菇*味道萦绕其间，淡淡的水气在渐渐暗淡的晚霞里蒸腾。
坐在一张小桌子上，周围尽是忙碌的摊主和往来觅食的学生，夕阳的暧昧时光即将结束。华灯初上，夜市随着灯火渐渐热闹起来。
这份热闹劲，一般要持续到晚上9点。
如果你喜欢烧烤，那一定不能错过原串。
冰柜里，早已腌制处理的肉串，在灯光下透着诱人的光晕。五花肉和鱿鱼串在油光发亮的铁架子上发出滋滋的响声，前头排队的女学生已经点好了满满一把的烤串。哪怕不用冰啤酒助兴，这份独到的香味也足够笼络到不少回头客。
五花肉是我的最爱。
油脂在反复的炙烤中，慢慢渗出油花，拿出烤架时，已经除去了大部分的油腻感。撒上孜然和芝麻，再刷上一层特殊的酱料，加点辣子再好不过，刺激舌苔的辣味，给酥脆的五花肉又增添了一份香气。
鱿鱼是小串，比起普通的铁板鱿鱼要显得更有嚼劲，辅以恰到好处的咸味，让人不忍心就这么吞下去，得再嚼上一会才能心满意足。
只吃一串尝尝味道，是远远不够的。
到了夜市，好像觉得一个胃不够了。大快朵颐之后，还有甜食可以被装进另一个胃里。如果喝腻了奶茶，不妨试试这家开了3年的悸动烧仙草。
△招牌芋泥烧仙草
点上一份招牌芋泥烧仙草，芋圆、芋泥、烧仙草、焦糖冻、焦糖珍珠还有牛奶冰沙，满满当当，在碗中垒起来。
烧仙草里的冰沙混着牛奶的香味，细小的冰棱藏在碗里，一会儿化开，缓和了芋泥的甜度，也让它的香气融化在冰沙间。Q弹的焦糖冻混在烧仙草里，一软，一韧，口感彼此配合，解了油腻。一会的工夫，一碗烧仙草就被分干净了。
东门的夜市像是一个秘境，藏在高速大桥底下，路痴得迷上几趟路，才能找到进门的入口。这里人流量虽不如北门夜市大，但也有那么几家让人吃后不忘的小店。
在填饱胃囊之后，还能在旁边的村庄里逛逛饰品店和服装店，散步、消食，一个简单的夜晚就这样过去了。
出东门向右，走几步就到了客家猪肉汤。名字不起眼，却有着别样的风味。
老板是龙岩客家人，在这里已经开店快三年了，闲暇之余他喜欢和妻子面对面坐在角落的桌子上，和妻子一起看电视剧。
招牌猪肉汤是这里的主打菜，汤里主料是瘦肉、小肠和猪肝。瘦肉和猪肝用刀工制成薄片，分别加上嫩滑的淀粉，瘦肉入口即化，清澈的肉香散逸在口腔里，猪肝的火候恰好，嫩中带脆。
汤是清甜的，加上白豆腐、花菜和白菜，淡淡的味道刚好用来配颗粒分明的咸饭。
猪肉汤
咸饭套餐
韩一品到了晚上，东门的韩一品总是客满，得先进店巡上一圈，看看有没有可以拼桌的位置，不然，就只好等了。毕竟这是闽江学院周边最有名的韩国料理店。
点一份石锅拌饭，趁着滚烫的石锅还没有把米饭煎得焦糊，及时加入店里特制的一碟拌饭酱料，酱料中独特的辛香味，在不断地搅拌里和热腾腾的米饭充分混合。
石锅渐渐冷却，吃上一口软糯的米饭，带着酱料充分混合后的甜香，直让人感叹：「果然没有来错地方。」
炒年糕也不错。初尝是甜味，再逐渐转化成喉间刺激的辣味，吃得大汗淋漓，也从不停口。
△炒年糕
浅草寿司这是一家年轻人开的新摊子。刚毕业的小卢，用自己大学里挣的钱，到广州去学习手艺，回来练摊。他喜欢旅行，喜欢摄影，玩吉他，组乐队，做寿司时，喜欢和学生聊起这些小事。
他的寿司是现做的。有时客人太多，因为一时做不完，他的额头上冒出大滴大滴的汗水。
但寿司的口味很好，大块的玉子在火焰的烘烤后，香味变得更加浓郁。清甜的寿司米，夹杂着蛋香和甜沙拉的味道，舍不得一口全部吃完。
小卢还推荐了鳗鱼寿司。
新鲜的烤鳗鱼有些筋道，和芝麻、秘制酱料组合在一起，一边是寿司米的口感，一边是微咸和有咀嚼感的鳗鱼。作为饭后的小点心，鳗鱼寿司是再好不过的。
△鳗鱼寿司和玉子寿司
吃吃逛逛，日子总会变得习以为常。不过，我们对于夜市，总有一份特别的记忆。因为一切，还是熟悉的味道。
除却食物本身的魅力，那一份抓人的熟悉感，既在此时此刻，也在毕业后的彼时彼刻。
新开学的日子，天气晴好，不免让人对未来怀有一份更热切的期待。
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