不知道小伙伴们每天的主食是什么呢？白米饭吗？
突然想起前几天在网上看到的一段话，一位女士说婆婆来家里的时候家里主食天天不重样，今天馒头明天饼后天包子的，婆婆一走，家里顿顿吃白米饭。
其实这在一定程度上反映了很多家庭的现状，包括我自己家。我之前顶多会在白米饭里加一些红豆、糙米、燕麦等，做成杂粮饭。别看我老家是山西的，但面食的手艺是一样没学会，说来真是惭愧。
我老公也常常抱怨主食太单调，但是他不爱吃面食，于是我开始研究怎么能把米饭做丰富、做好吃。研究了一段时间也有所收获，今天就给大家推荐两款简单美味的盖浇饭。
一、茄子饭这个是处理好的茄子和生米一起焖，焖的过程中就能闻到香味，焖好揭开锅盖的那一瞬间，香味四溢，让人忍不住想赶紧吃两口。口感上有茄子的软糯和生抽的酱香味，不需要其它菜就能吃好几碗。
【——食材——】
茄子、大葱、食用油、大米、清水、生抽、盐、鸡精。
【——做法——】
1、长紫茄子洗净去蒂后切片。
长紫茄子要选表面光滑，不软不硬，紫红或者紫黑，花萼（茄蒂附近白色略带淡绿色的区域）明显的，这样的新鲜。这个季节我家这边的紫茄子个头都不算大，这样的茄子比较适合蒸和煎。
2、大葱切丝，我用了三个中等大小的茄子，切了多半根葱。
3、大米淘洗2遍，然后用少量清水泡15分钟。我是160毫升的量杯满满2杯米，配三个茄子我觉得正好。
4、起锅烧油（茄子比较吃油，可以稍微多一些），不用等油太热就放入葱丝炒出香味；然后加入茄子翻炒3分钟；倒入50毫升生抽继续翻炒2分钟；调入适量盐和鸡精后关火。
5、把炒好的茄子倒入泡着水的大米中，搅拌均匀，再一起倒入电饭锅内胆中，茄子很爱熟，用普通煮饭功能就可以。因为茄子会出水，所以焖饭的时候清水要比平时少加一半。
6、米饭煮好后搅拌均匀就可以吃啦。
我这个是没有加肉的，如果大家想加点肉末，可以炒完葱丝之后先炒肉末再炒茄子，其它步骤相同。加了肉的会有肉香，更美味一些。
因为加了盐、鸡精和生抽，我个人觉得咸淡正好。如果有口味偏重一点的小伙伴，可以调个酱汁配着吃。
二、辣炒鱿鱼盖饭韭菜一小把切小丁；杭椒1根、小米辣2根切小段；大蒜5瓣切末；大葱半根切丝。切好后都放入一个碗中，加入一勺韩式辣酱，一勺韩式粗辣椒面，一勺白糖，四勺蒸鱼豉油，三勺熟白芝麻碎（熟芝麻捣碎后更香）搅拌均匀即可。
这个是先把白米饭焖熟，炒好鱿鱼后浇在饭上，然后拌开吃。因为加了白糖、韩式辣酱和韩式粗辣椒面，所以入口是浓郁的韩式甜辣味。再加上配菜比较多，营养也比较丰富。
【——食材——】
现焖熟米饭、鱿鱼、大葱、杭椒、红椒、白圆葱、胡萝卜、大蒜、韩式辣酱、韩式粗辣椒面、白糖、生抽、盐、鸡精。
【——做法——】
1、鱿鱼从背部切开，切到底，去除里边的内脏和软骨。
2、鱿鱼须切下来，去除牙齿和眼睛。鱿鱼嘴可以不去除，脆脆的很好吃。眼睛要从外向里推，这样不容易按碎。然后用盐搓洗几遍（可以洗掉吸盘上的一些附着物，洗不掉的可以用指甲或者其它工具弄下来）。
3、鱿鱼用干厨房纸巾抓住一角很容易去掉皮，然后切成片；鱿鱼须切小段。
4、大葱半根切丝；杭椒一个切小段；红椒四分之一个切小段；圆葱四分之一个切丝；胡萝卜三分之一个切片；蒜5瓣切末。
5、起锅烧油，放入葱丝煸炒出香；等葱变黄后放入鱿鱼煸炒2分钟；加入半勺白糖，切好的蒜末继续翻炒；加入一勺韩式辣酱，一勺韩式粗辣椒面和少量清水继续翻炒；倒入蔬菜混合均匀；加入3勺生抽，适量盐和鸡精调味后小火煮5分钟（前面加了水，而且蔬菜会出水，这时候锅里是有汁水的）即可出锅。
6、把炒好的鱿鱼倒在焖好的大米饭上搅拌均匀就可以吃了。
这两道美味的盖浇饭都属于食材易买，做法简单却很好吃的，大家可以在家里试试，相信你会喜欢的。
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