初春季节，万物复苏，不过“春暖花开”的景象尚未到来。春节多雨的气候特征伴随着冷空气的侵袭，室外温度在5度左右的情况下，很难让人不对火锅的思念油然而生。于是乎，一家人决定整一顿火锅暖暖身。冷天和火锅可谓天生一对，一顿滚烫麻辣的火锅下肚，整个人瞬间暖和起来了。
而春天的第一顿火锅，我们选择在家里吃，其中有两个原因，一是春雨绵绵的初春大冷天，一家人出门属实不太方便，二是因为在家里吃火锅比去火锅店能省下不少钱。过年置办年货和封红包让本不富裕的口袋“雪山加霜”。6个人在家吃火锅，成本不足200元吃得饱饱的，然而洗碗的时候所有人都犯愁了。
笔管鱼也叫海兔子，不过我们对海鲜的认知度不高，所以称之为“小鱿鱼”。去买火锅食材的时候，销售员向我们极力推荐他们家的冰鲜笔管鱼，抱着试一试的心态买了一盒回来。一盒有5只海兔子，看着新鲜度不错，煮熟咬开之后发现里面满满的鱼籽，味道很鲜美，肉质也很嫩。
吃火锅怎么能少了羊肉卷和牛肉卷呢？那岂不变成了没有“灵魂”的火锅？色泽更红的是牛肉卷，色泽更浅的是羊肉卷，分别买了500g和250g，这下可以大快朵颐了！在家里涮牛肉卷和羊肉卷的时候，我会先用开水烫一遍，把多余的血水和脏东西清洗干净，吃着更放心。
不知道大家吃火锅的时候喜不喜欢放笋片？可能很多人要问，现在已经是初春季节了，为什么还在吃冬笋？那是因为我们这边春笋还没有冒出地面，因为天气太冷了，等到天暖了，伴随着一场春雨，春笋就会一夜之间冒出小塔尖。年前亲戚送来给我们家过年吃的冬笋，正好吃火锅派上用场了！
吃火锅的时候，一定不能少的食材还有火锅丸子。火锅丸子的种类丰富，不过我们家一般会选择龙虾丸、牛肉丸、一口肠或者鱼丸等，不过每个人的口味喜好不同，所以大家的选择也不尽相同。
我对金针菇是又爱又恨，口感爽脆的金针菇很难让人拒绝，不过对于我这样牙口不太好的人来说，金针菇太容易塞牙缝了，所以每次总是犹豫到底要不要吃？反正金针菇烫火锅很合适，索性就买了些回来给家人吃。
现在大棚种植技术越来越成熟，一年四季都能吃到反季节的蔬菜。在蔬菜区意外发现了空心菜，那必须尝尝鲜，毕竟一整个冬天没吃过空心菜了，初春碰见了岂能放过？绿叶蔬菜涮火锅其实还有解腻吸油的作用，总之就是很“刚需”！
买火锅食材的时候，头一回见火锅豆腐泡，难道还有专门涮火锅的豆腐泡？与菜市场普通的豆腐泡有区别吗？怀着好奇心决定尝一尝。吃着确实有些不一样，豆香比普通豆腐泡更浓，吸饱了火锅汤汁之后在嘴里爆汁，很是过瘾！
吃火锅的时候，很多人都喜欢放一些豆制品，比如豆皮、腐竹、豆腐，而要说“吸汤大王”，那么老豆腐首屈一指！满身是蜂窝状的老豆腐，倒入锅里煮过之后，吸饱了汤汁，吃着也太爽了！
几年前一次偶然的尝试，就让我从此以后爱上了茼蒿涮火锅，每次吃火锅的时候一定要有茼蒿，不然总感觉少了什么菜！茼蒿这种蔬菜比较特殊，越煮越好吃，越煮越入味，关键是吃着特别解腻，还能吸附一部分火锅汤底的油脂，一举多得！
白萝卜也是很多人吃火锅的首选蔬菜之一！白萝卜物美价廉，素有“平民人参”的美誉。白萝卜切厚片或者滚刀块状，倒入火锅汤底中煮至吸饱汤汁，入口一抿就烂的口感，简直太招人喜爱了！
相信很多人吃火锅的时候一定要有油条吧？为了两根油条，我可是特意绕了好远的路，早餐店仅剩的两根油条全给我买回来了。油条在滚烫沸腾的麻辣锅底里浸泡个3秒钟即可，吸饱了汤汁，油条的口感介于软烂和酥脆之间，大呼美味就完事儿了！
吃火锅的时候，虾滑也是特别受欢迎的食材之一，而火锅鱼片是销售员向我们推荐的火锅食材，索性虾滑和鱼片分别来一份。像虾滑和鱼片这些速冻调味的水产食材，很适合在家里吃火锅的时候吃，因为不需要额外处理，直接下锅煮就可以了，很省事。
春天的第一顿火锅，成本不足200元，6个人在家吃美了！如果去火锅店吃的话，价格应该要翻一番吧？然而洗碗的时候犯愁了，一大桌的餐具需要清洗。事实证明，凡事都有两面性！小伙伴们，你们更喜欢去火锅店吃火锅还是自己在家里吃火锅？能说说理由分别是什么吗？
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