首先解释一下什么是鳗鱼分拣工，他就是专门给鳗鱼养殖场在销售鲜鳗鱼时，给鳗鱼进行不同大小规格而进行分拣的专业工种，如今，在我国华南沿海城市，特别是在福建，广东，广西，以及浙江，江苏等省，鳗鱼养殖可是说是老行业了，自80年代末，就有人开始人工养殖淡水鳗鱼，据一位业内人士吐露，最早养殖鳗鱼的，早已身价过亿。就是晚些年从事鳗鱼养殖的，也有几千万，这并不稀奇。因为到目前为止，华东，华南沿海省市从事养殖鳗鱼的个体户，养殖户已经数不胜数，他们大都早己赚得盆满钵满。
只是因为鳗鱼养殖投入大风险大，所以也不是适合任何人，只有有雄厚资金，有胆有识，敢撞敢*才能去尝试，运气极好的人才能成功，自然也有人失败过，亏的一踏糊涂的也多有人在。因为鳗鱼养殖属高风险，高收益，高投入的养殖行业，只有做到天时地利人和，才能赚到可观的收益。
今天我们不说鳗鱼养殖的事，而是来说一下，有一种工种，就是与鳗鱼相关的，依附于鳗鱼养殖的，如果没有人养殖鳗鱼，当然也就不可能存在这个工种，这就是选鳗工，也叫鳗鱼分拣工。
选鳗工正在进行商品鲜鱼分类
所有鳗鱼场都知道，每当要销售鲜鱼时，都会请专业的鳗鱼分拣工人来拣鱼，因为鲜鱼市场价的特殊性，收购商家会要求将活鲜进行规格分类，也就是单条重量大致分类，比如，500克一条的的鳗鱼，多少钱一吨。300克一条的鱼又是多少钱一吨。鳗鱼的单条重量规格不同，售价肯定不一样。据业内人士说，单条重量偏大的鳗鱼，售价就偏低，反之，就售价高，据收购商说;他们收购的鲜鱼，都是深加工后销国外的，部分加工成即食型小包装销国内市场，如果鱼太大了，不好包装与销售。所以偏小规格的鳗鱼，售价更好。
选鳗工，靠的就是眼光与判断能力，任何一条鳗鱼，都能马上知道有多重，几乎不用过秤。第二就有手法奇快，抓鱼时出手做到快，精，准。因为活鱼都活泼乱跳，又滑溜溜的，普通人很难单手抓住，更别说按大小规格分类。
选鳗工正在紧张快揵的拣鱼分类
搌一位长年来往于鱼鳗鱼场拣鱼的资深拣鱼师说;她说其实也很辛苦，每天站着就是一天，有时好不容易坐一下，腿都又酸又痛，一双胳膊也又酸又软，虽然说工资比较高，每天都有400多到500元一天。但不是任何人能吃的消，如果业务量多，今天去这儿，明天去那儿，中间休息的时间并不多，致于每年的收入，十来万一年是肯定有的，比其他的打工强很多，这并不是什么技术含量多高的工作，只是选择了这种工作，就要坚持做，何况工资还过的去。
选鱼工人在认真的拣鱼
鳗鱼销售价格并不十分稳定。也有销售旺季，淡季之分，但所有的养殖场，只要价格合适，就得卖鱼，因为所有鳗鱼养殖场，开销都是很大的，据一位资深业内人士说，中小型的鳗鱼场，平均每天开启都在10000元以上，大型的鳗鱼养殖场，每天开销20000元以上，致于利润，就靠养殖的鳗鱼每天的生长净重，也就是饲料转化率。饲料转化率，就是每天所有的鳗鱼吃多少饲料，能长多少斤鳗鱼(不可能只吃不长个)。一位多年从事鳗鱼养殖技术的人士说;鳗鱼正常情况下，饲料转化率可以有35%以上，也就是说，一个鳗鱼养殖场一天要投1吨饲料，就可能长750斤鳗鱼，有时更多。但这还要根据季节，水质，水温很多因素。还有鳗鱼的品种等因素。
拣鱼工人在选鱼
小编在网上随便查了一下，近年来国内鳗鱼收购价，都在70000万100000元一吨。总体属中上价格。
后来，由于沿海地区从事鳗鱼养殖的商户太多，水源成了大问题，部分养殖商，进入内陆省市养殖鳗鱼，内陆地区的水质水源很理想，对鳗鱼生长，抗病能力都有显著提升。目前像四川，湖南，广西，都有鳗鱼养殖企业。将来不久，我国的鳗鱼养殖业，可能会片遍布江南大部省市。到时候我国就成了鳗鱼养殖大国了。
拣鱼工人正在按规格拣鱼
鳗鱼拣鱼工人正在分拣不同规格的鳗鱼
好了，今天关于拣鱼工的事就说到这儿，如果感兴趣，你也可以去学拣鱼，工资很好哦。感谢大家阅读，请多指教。
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