王八或乌龟，象征长寿；黄鳝或龙鱼，象征吉祥；白菜或萝卜，象征平安健康；鸡蛋或鱼子酱，象征金玉满堂；核桃或美国大杏仁，象征福寿安康；猪排或牛排，象征吉祥如意；扣肉或红烧肉，象征灿烂夕阳红；糯米清蒸丸子，象征团团圆圆合家欢，欢欢喜喜过寿诞。
八十大寿的配菜。首先要给老子下上一碗长寿面，打上两个荷包蛋。代表在老人家长长久久，和和美美。
你要配上六个凉菜，或者八个凉菜。
酱牛肉，白斩鸡。
鸭仁，耳丝，然后再配四个凉菜，如冰糖，马蹄。
蜜汁藕，长寿菜调一个黄瓜粉皮。
然后荤菜你可以炒。
红烧糖醋排骨，松鼠，鲤鱼，清真羊肉，红烧牛肉，小鸡缠细粉儿。
蒸鲈鱼，再弄一个粉鸡汤。
炒个菜心。
荷兰豆，西兰花，再来一个大丰收。
