转眼间，我家饭店到今年8月20号，已经整整六年了。
目前成绩：两大外卖平台，评分均为4.8分，人均22元起。实体店内在饭点高峰期，经常出现赶单情况。
不同于有些单一做外卖平台的饭店，我家是店内和外卖平台顾客不相上下，有时甚至店内比外卖平台的顾客还要多。
现在我们这个工业小镇，只要说吃什么饭，那我家就是首选。
要知道，六年前，我家是开鞋厂的。因为客户跑单，投资失败，走了很多地方，最终选择了开一家投资不多的饭店。所以说是饭店小白，一点也不为过。
话不多说，直接上干货。
第一条，如果没有合适的行业做，饭店是最好的选择。
之前开鞋厂时，被上游客户伤的太深。货做好了，钱还拿不到手，被客户跑单白做。饭店则完全不会有这样的顾虑，都是做好一份，收一份的钱，每天都有充足的现金流。再也不用担心跑单的事情发生。当然，太忙时，也会有顾客跑单，毕竟是少数。
第二条，敢做第一个吃螃蟹的人，开一家与众不同的饭店。
我家店就是我们这座镇上最特别的存在，在这之前，从来没人开过和们一样的饭店。这也是四处考察最终决定的。与别人的卖点不同，竞争力就会大大增强。因为唯一，在我们这边的外卖平台上，从来没有像别家那样打过广告来吸引流量，全是平台的自然流量。
第三条，加盟也不全是坑，可以更好的传播名气。
我家店就是加盟的。加盟费也不贵，只要万把来块。总部主要是为了卖材料，其他的一概不管。中途也不再收取加盟费。树大好乘凉，因为总部的名气，在外卖平台，也能多少带来一点流量。
第四条，开店选址要扎堆，能自住兼经营店铺的位置为最佳。
我家的饭店，是开在一条临正街100米的巷子里。这条巷子里当时有三四家饭店，其中一家开了十多年，其他家也开了三年以上。2017年，空铺也挺多。我们就选了其中的一栋房子，两间三层。一楼做饭店，二楼和三楼自住。像这样的房子可遇不可求，如果能租到，就是最好不过了。
第五条，吃的苦中苦，方为人上人。
开饭店，厨房永远是最热的，但我家，不夸张的说，是全镇最热的。在这么热的环境中，能一干六年，没点吃苦精神，还真是干不下来的。所以，如果没有做好吃苦的准备，还是不要做了。
第六条，开店容易守店难，要耐得住前期生意的不景气。
不怕各位笑话，刚开始的前半年，生意没做开，营业额最少时，一天只有几十块。后来一百来块，两百来块，到现在，每天稳定的保持在四位数以上。当时生意不好时，也曾想过，是不是在这个地方开这种饭店不合适？可后来，还是坚持下来了。这一坚持，就是六年。
第七条，经营过程中，始终如一，高标准要求自己。
这六年间，价格只调过一次。口味却始终如一，包装换了两次。最开始在外卖平台用泡沫盒，后面就用了现在的黑色美式900圆。筷子也是用的大公司生产的四件套筷子，在我们这边的外卖平台算是数一数二的了。
第八条，小小饭店，服务也很重要。
在我们这边，大多数饭店，都是顾客自己打饭，拿了打包盒，坐在桌子旁吃饭。我家却不一样。不仅装菜的盘子是几十块的瓷盘，还亲自将饭装到瓷碗中。很多到店的顾客说，在我们饭店吃饭，有家的感觉。当然，每天要比别的店更辛苦些，要洗碗、洗盘子。但顾客体验好了，付出的一切也值得了。
第九条，干净、卫生要时刻记心上。
我家饭店的地每天要拖两遍，桌子擦无数遍。上班时，更是全程口罩、帽子都戴上。这样，可以有效的防止头条什么的掉入饭菜中。
第十条，用音乐为饭店锦上添花。
开店六年，我家饭店放了六年的歌曲。我是某狗的资深会员。总听歌时长697051分钟，听歌1.6万首，收藏4000多首。放了这么久的歌曲，都快形成了一种店铺风格。我一般在店内放的歌曲，偏甜美、欢快、深情。毕竟，生活都这么苦了，甜甜的歌曲可以为生活加点糖呀。
当时放歌曲的初衷是，不想店内气氛太冷清。就算只有一个人在店内吃饭，有音乐相伴，感觉会很不一样。很多骑手或者顾客等餐时，甚至会跟着喜欢的歌曲一起唱。最开心的还是，被顾客夸我放的歌曲好听。
不知不觉，写了这么多。希望对有意开饭店的朋友有帮助，有写的不到的地方，也欢迎同行批评指正。
