肉末蛋羹，厨艺突飞猛进！#我的厨房日记

肉沫蛋羹。

好丝滑，QQ弹弹，像果冻一样，没有蜂窝。肉沫蛋羹好美味，配上米饭真是流口水。

·加入3鸡蛋，大力出奇迹，疯狂搅拌。

·跟鸡蛋量一样大的碗，清水1：5，清水60度左右，加入少盐。

·鸡蛋里掺水，变丝滑的神奇，过滤，封膜。

·开水上锅蒸8-10分钟，我用盘子绝对熟，一点也不乖巧，噼里啪啦的，怪吓人的。

·生抽、肉沫炒变色，清水、少盐、少味精、胡萝卜丁、淀粉分两次入锅，香油出锅，均匀铺满，酱汁又少了。