厨房和餐厅的距离在设计上应该尽量保持合理的便捷性和安全性。一般来说，不超过15到20米的距离是比较理想的。这样的距离可以确保食物的高效传送，减少服务员的行走路程，提高客户的用餐体验。
同时，距离过近也可能引发厨房烟雾、噪音和异味的问题，影响用餐环境。
因此，在确定厨房和餐厅的距离时，需要综合考虑食品传送效率、员工舒适度和顾客体验，以实现最佳平衡。
厨房和餐厅之间的距离最好不要超过20英尺（约6米）。这样的距离可以确保食物从厨房到餐厅的运输更加方便和高效，减少了食物变冷或变质的风险。
此外，较短的距离还可以提高工作效率，厨师可以更快地将菜品送到餐厅，确保食物的新鲜度和口感。
同时，距离适中还可以保持厨房和餐厅之间的良好通信和协作，方便厨师和服务员之间的沟通和配合。
