长沙晚报掌上长沙12月22日讯（全媒体记者 贺文兵）敬茶、读拜师帖、行拜师礼……21日，中国湘菜大师、中国烹饪艺术家、国家级烹饪大赛评委范智伟收徒仪式在雨花区火候湘店举行，在湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长任伟政，湘菜大师罗继湘、曾广富、赵觉等嘉宾的见证下，刘胜、刘泽华、李泽、陈育良等8名有志传承湘菜匠艺和湘菜文化的青年，被范智伟收为徒弟，湘菜界又添新生力量。
今年52岁的范智伟是宁乡双江口人，从打杂配菜做起的他，师从已故湘菜泰斗谭添三。老前辈对待湘菜传承与发展的热情、打磨烹饪技艺的工匠精神，在范智伟身上得到延续。做菜，他坚守“不到火候不出锅”，他守诚信、爱钻研，经营的“火候湘”湘菜品牌连锁店走出长沙，分布省内多个城市，获得广大消费者的认可。
为了传播湘菜文化，让更多全国的消费者爱上湘菜，范智伟紧跟时代步伐，在抖音、快手等平台上直播教网友做湘菜，“圈粉”20多万，被誉为传播湘菜文化的“湘菜网红”。虽然他门下弟子不多，但跟着视频学做湘菜的学生成千上万。
近年来，因陆续有粉丝上门拜访，想要通过线下面对面的学习、实操，以便更好地掌握湘菜烹饪技巧，于是，范智伟每个月10日专门为粉丝开设“湘菜培训课”，进行更细致、更针对性的湘菜烹饪技巧学习。此次新入门的弟子中，就有广州湘当好餐饮厨师长蒋元朋、扬州十里香酒店*兼总厨李林纪、贵州新芙蓉行政总厨颜建军、石家庄大桥餐饮总经理王国桥等，他们都是通过网上与范智伟结缘，成为师徒。
“入行30多年，范智伟一直坚持在一线制作和研发湘菜菜品，每逢节气轮换、季节更替，他还会根据应季食材拍摄相关湘菜菜品制作视频，这种不断创新，适应时代发展的精神，彰显了‘湘菜人’的匠心和匠艺。”湘菜大师罗继湘说。
“烹饪从来都不是一件随意的事，它既是一门学科，也是一门技术。湘菜的传承和光大，要靠一代代湘菜大师的传帮带。今天，8位来自全国各地的年轻人拜范智伟为师，这是湘菜界的一件喜事。”任伟政表示，与其说是收徒，倒不如说是湘菜文化传承。“希望师父好好教、徒弟好好学，发扬工匠精神，将博大精深的湘菜文化传承下去，为湘菜出省、出国贡献各自的力量。”
