文|小鱼
编辑|知文
新传播技术的出现使得传播者和受众之间的界限被打破，二者之间的边界变得愈加模糊。用户不再作为被动的接受者，而是被技术赋权，获得了信息的发布权和评论权。
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网民主动化身为信息的传播者传输信息，传播现象变得更为复杂。在吃播中，吃播虽然是由主播制控，却是由观众在进行主导。
观众如果对视频不满，吐槽视频的内容，主播就会尝试改变自己的内容与表现形式，尽量满足观众的需求。
用户观看吃播的过程实际上就是全程参与视频创作的过程。主播会通过线上评论区或弹幕的互动了解观众的喜好，及时根据反馈信息做出改变。
比如下期视频要吃什么，或是吸取自己拍摄视频中存在的不足，创新吃播的内容与表现形式。
一旦受众表示对正在播出的内容不感兴趣，给出消极回应，主播们也会产生危机感，变得措手不及。
而且，用户对于主播的支持可以兑现成为现实利益。譬如，大胃王主播朵一曾在一次东南亚美食品尝直播中，按照了粉丝的要求“先汤再菜后甜点”完成直播。
主播根据观众的喜好及时改进吃播视频，视频的优化使得主播的账号发布形成良性循环，主播的视频会越来越受到观众喜爱，从而大批圈粉，粉丝数目越积越大，主播的发展前景也越来越好。
用户反哺吃播行业生产，最终形成了一条闭环。自媒体短视频行业内容垂直细分成为趋势。在商业模式运作之下，短视频创作潮流愈发明显。
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而吃播凭借着其低门槛、高流量的优势成为许多创业者的首选，成为吸金的热门领域。资本卷入吃播行业的最大特征就是网红孵化机构“MCN”的出现。
这种成熟的网红运作机制本质就是在资本的支持下进行持续的内容创作，吸引流量和关注，最终实现稳定的商业变现。
因此，主播积累到一定粉丝量时都会开始寻求商业合作。甚至有很多博主从一开始就签约了公司，这意味着吃播也变成了培养网红和流量变现的商业工具。
吃播博主大致可分为个人主播和与公司签约的职业主播，两者在“吃播”内容的生产上有着较大区别。
在过去，由于吃播刚刚兴起、个人兴趣淡薄或商业意识不足，吃播博主主要由个人担任。视频内容的一整套流程，包括食物的选择、场景布局、打光以及后期剪辑等都由主播一人承担。
这些主播多有正式工作，他们将吃播表演作为兴趣爱好，零碎赚取打赏。吃播内容与环境也相对简单，食物通常是家常便饭和快餐等。
而后期，由于受到商业利益的驱使，吃播行业逐渐形成规模化与专业化，出现了许多与公司签约的职业主播。
因为有经纪公司的运作，节目全程在食物的选择、排布、场景的呈现以及摄影打光方面均有考究，以呈现更好的视觉效果。
所用食材也更加昂贵，主要通过商家赞助来增加食物的多样性，收入则主要依靠赚取广告推广费。
在签订合约时，经纪公司通常会选择那些外形较好的主播、或是拥有较多粉丝数或个人才艺的主播，他们认为这些主播的发展潜力较大，会与之形成合作，建立专业化运营团队，逐渐呈现“造星”趋势。
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然而，这两种主播身份之间并不存在完全的界限，主播会据自己的实际情况进行有目的的身份迁移。
例如现在国内大火的大胃王密子君主播，她最初就是以草根主播的身份出现在短视频平台中。但随着粉丝数量不断增加、影响力逐渐扩大，密子君团队成型。
目前她的视频内容越来越呈现出系列化的特点，画面剪辑也越来越精美，这些都是团队运作的结果。
吃播之所以能在短短几年时间内风靡全球，获得巨大的发展空间，不仅有媒介技术迅速发展等原因，还有能够紧紧抓住受众的心理诉求的原因。
英国学者Rosalind Coward首次提出“食物色情”一词，指运用刺激性的烹调方法或壮观的视觉表现手法，呈现于博客、烹饪节目或其他视觉媒体中。
这些食物有着高脂肪、高卡路里的特点，能够引起人们吃的*，甚至能够作为性的替代品。
吃播所呈现的画面正是由各种刺激性色彩组成。这些亮眼的颜色冲击着人们的眼球，激发着他们的食欲。
比如韩国一名吃播博主吃的火鸡面，每次都放上许多调料包，火辣辣的红色能对观众的视觉造成刺激，激起观众对食物本能的渴求。
吃播正是利用了食物对观众的“挑逗性”作用，对观看吃播的观众产生了最原始的吸引。
看着主播们大快朵颐，自己也觉得食欲倍增，粗茶淡饭也变得更有滋味。 吃播还利用了人的“跨感官迁徙”的生理机制使吃播流行开来。
“跨感官迁徙”是指，通过作用于人的某一感觉器官而刺激到其他感觉器官的生理感应机制。原本，蛋糕的香味总是从烤箱中散发出来，而录音的出现打破了这一“常规”，使声音获得一种独立的物质性。
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网络影像视频技术更是将声音与画面、影像巧妙组合，使人在观看时能够同时感受到来自多方面的信息。
而感觉绝不是封闭于一个感官系统的整体，那些认为听觉的感受仅仅来自于耳朵的看法显然是错误的。
当人们感受到一个东西庞大的力量时，绝不会去具体区分哪种感觉是来自于眼睛，哪种感觉是来自于耳朵，而是一个整体且全面的印象。
在吃播中，不仅食物是经过精心安排的，场景、氛围、灯光和高颜值的主播等更是锦上添花，丰富了观众的视觉感受。
还有的主播会特意放大咀嚼食物的声音，全方位刺激着观众的感官，对食欲的激活作用就更明显。
通过视觉和听觉上的直接刺激，观众会通过自身想象力带动味觉和嗅觉等感官能力，再加上有的主播在吃饭过程中会加上对食物“真实”的描述性词语，如“麻辣鲜香”、“Q弹软糯”等。
这就像一个人正坐在你面前吃饭一样能够引起自己的食欲。甚至由于在视频中，主播为了视频效果会省略掉说食物不好的方面，这会从而夸大人的想象力，使人觉得这种食物的诱惑比现实中更大。
心理因素催生吃播需求奥地利心理学家弗洛伊德认为，人的好奇心是与生俱来的，是人的性本能。
人和动物在本质上都对周围的事物充满了好奇，具有极强的探索精神，特别是对于那些未知的、尚待被发现的事物。
吃播节目就满足了人们的好奇心。
首先，吃东西做为一种个体行为，本身就是一件很隐私的事情。自己的隐私得不到保障会造成安全感缺失，但能看到别人的隐私却可以满足自己的私欲，这是人的劣根性。
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在吃播特定的网络环境下，通过主播的“赋权”，观众获得了收看的权利。
在吃播中，主播们作为“被窥探者”，公开进行着自己的进食行为，观众通过视频可以看到主播吃饭的真实画面，这在一定程度上满足了人们的窥私欲。
其次，吃播作为真人秀的一种，尽管在内容和表现形式上与传统的电视真人秀有较大不同，但它能较好地展示出他人较为真实的生活状态。相比于在演播室中的“角色扮演”，主播在自己家中吃饭更具有真实性。
观众们观看着主播在吃饭时的一举一动、一言一行，感受着主播真实自我的表达，满足了他们对于主播日常生活状态的窥视心与了解*。
最后，猎奇心理作为人类的一种最普遍的心理现象，体现了人们探索周围环境的本能。
这表现在吃播中，是主播会用具有反常规特质的“表演”来满足受众的猎奇需要，比如通过营造人设与自我形象的强烈反差来引起观众注意。
中国的大胃王主播密子君，她是典型的颜值高、身材好的主播。
尽管她的饭量巨大，能吃下常人饭量十倍多的食物，却仍旧保持着苗条身材。小小的身体怎能吃下如此多的食物？这些常人难以回答的问题便是吸引受众观看的要点。
还有些主播为了吸引眼球，故意挑战那些他人意想不到的食物与吃饭行为，如“生吃活章鱼”、“挑战巨辣的火鸡面”、“用50只蟹做出一碗面会好吃吗”、“连续一 周只吃肯德基会发生什么事”。
不管是出于真心尝试，还是以此为噱头，单纯为了吸引眼球，这些视频都紧紧抓住了受众的猎奇心理，对自身进行了成功营销。
