您好，材料：
- 巧克力慕斯：
- 巧克力（黑巧克力或混合巧克力）：200克
- 奶油：150克
- 糖：50克
- 鸡蛋：2个
- 饼干底：
- 消化饼干：100克
- 黄油：50克
步骤：
1. 准备一个8寸方形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸。
2. 将饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎成细粉末状。
3. 将黄油放入微波炉中加热融化，倒入饼干粉中搅拌均匀。
4. 将饼干底料倒入蛋糕模具中，用勺子压实并压平，放入冰箱冷藏备用。
5. 将巧克力切成小块，放入碗中。
6. 将奶油和糖放入锅中，用小火加热搅拌至糖溶解，倒入碗中的巧克力中，搅拌均匀至巧克力融化。
7. 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，倒入巧克力液中，搅拌均匀。
8. 将巧克力慕斯液倒入饼干底上，用刮刀刮平表面。
9. 将蛋糕模具放入烤箱中，以170℃的温度烤制约20-25分钟，取出放凉后冷藏2小时以上。
10. 取出蛋糕模具，用刀子将蛋糕围绕模具边缘切开，取出即可享用。
注：可根据个人口味加入水果等配料。
食材：可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；
2.40g水加40g糖隔水加热，使糖完全融化；
3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；
4.加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；
5.再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；
6.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；
7.出炉后，倒扣，等凉了脱模。
8.慕斯馅的制作步骤：三片吉利丁片用冰水泡软，然后捞出，加100ml水隔水融化；
9.等吉利丁液稍凉后，加380g酸奶拌匀；
10.鲜奶油打至6分发，我用的是金砖的甜奶油，如果是淡奶油要加糖打发；
11.将“2”与“3”混匀即成。
