奶茶，是很多人心里的「神仙水」
吨吨吨几口，一下午都很幸福
一年四季，奶茶不离手
奶茶为何让人上瘾？
如何健康地喝奶茶？
宁小市这就给大家好好说一说
奶茶为何让人上瘾？
主要有以下几点原因：
01糖分
奶茶中含有大量的糖分，而糖分能快速结合味蕾上的甜味受体，激活大脑上相应区域的信号，刺激身体分泌多巴胺，从而让人体感到愉悦。此外，随着糖分进入血液中，血液中的葡萄糖含量也会逐渐升高，让人们愈发感到满足和幸福，从而越喝越上瘾。
02咖啡因
当机体持续运转,大脑中一种叫腺苷的物质浓度逐渐升高，并跟其受体相结合，刺激神经系统进入睡眠，让人感觉困倦。奶茶中的咖啡因结构接近于腺苷，会跟腺苷竞争，抢夺腺苷受体，从而振奋精神，使人神清气爽。
03脂肪
奶茶口感顺滑，主要得益于其中的脂肪。脂肪可刺激下丘脑产生炎症，诱导机体摄入大量热量。同时，摄入大量脂肪和糖分可激活应对脂肪以及碳水化合物神经机制，继而刺激人体分泌多巴胺。
04辅料
很多奶茶中含有椰果、芋圆、珍珠等辅料，咀嚼时可提升人体神经元活性，从而让大脑放松，帮助解压。
注意，过量、不合理饮用奶茶会对人体健康尤其是对青少年成长发育不利，如导致体重过重、失眠、诱发胃部疾病、骨质疏松、糖尿病等问题。
那么
如何科学健康地选择饮品？
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奶茶点单攻略
01选真奶
市场上，某些商家会使用奶精冲泡制作奶茶，而奶精大多是指植脂末，其在制作过程中容易产生大量反式脂肪，影响身体健康。
如果是现制奶茶，建议优先选择鲜奶制作的饮品，选择大品牌的奶茶企业相对来说品质更有保障。如果是速溶奶茶或预包装的液体奶茶，建议提前了解配料表，选择第一位是真奶的产品，尽量不选奶精、植脂末。
02选真茶
注意，奶茶中的“茶”可能是茶汤，也可能来自于茶粉或茶叶提取物，其中就含有大量咖啡因。成年人每日咖啡因摄入量不能超过400毫克，如果每日喝两杯奶茶，那么咖啡因摄入量就可能会超标。建议选择低咖啡因的茶叶如绿茶、普洱茶或花草茶。选购时可参考咖啡因含量：红茶＞乌龙茶＞绿茶＞普洱茶。
建议选择茶叶冲泡的奶茶，一般来说，用鲜奶、真茶泡制的奶茶，口感往往会偏清淡一些。
03最好不要加奶盖
奶盖的主要成分是奶精、香精、稳定剂、奶粉以及白砂糖等，其中含有大量的饱和脂肪，易造成肥胖、高血脂问题等，伤害心脏及血管健康。
04选择合适的小料
尽量不加配料，如果想加可选燕麦等口感偏淡的配料，或者一些纯植物天然的蔬果，如芦荟、寒天。少选红豆、珍珠等含糖量高的配料。
市面上常见小料（按照50g每份）热量如下，奶盖：140kcal＞珍珠≈芋圆≈红豆≈麻薯≈芋泥：100kcal＞西米露：60kcal＞布丁：56kcal＞啵啵冻（糖浆 食用胶）：50kcal＞布蕾：40kcal＞椰果≈烧仙草：20kcal。
05优选无糖或少糖辅料
建议每日添加糖摄入量应控制在25克以下，而奶茶多含有糖浆或糖，因此要注意控制，优先选择无糖或少糖的饮品。
总而言之，建议选择真奶＋真茶＋配料（≤1-2份）＋三分甜/无糖的饮品。
其他注意事项
01喝奶茶后控制饮食
奶茶中的碳水化合物和脂肪含量都不低，如果当天饮用了奶茶，建议控制主食、减少烹调油食用量。
02喝完奶茶记得运动
一杯奶茶的热量至少需要运动1小时去消耗，建议进行快走、慢跑、打球、游泳等运动，以此来平衡热量。
03每周喝奶茶不超过3杯
美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部（Health Canada）等健康机构均认为，对于健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的。根据《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果，成人每天最多喝1524克液体奶茶，并且不摄入其他含咖啡因的食品，是安全的。对于正常人来说，理论上每天一杯奶茶基本没有太大问题。但考虑到日常生活中还有其他饮食摄入，并且每个人的体质各不相同，因此建议每周喝奶茶不超过3杯。
拟 稿：宋玉函
审 核：杨 军 钱叶满
发 布：程燕妮
设 计：李 沁
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