做奶茶怎么才不会有泡沫（用鲜奶做奶茶为什么有泡沫）

做奶茶的时候，一定要将摇出来的气泡撇掉，否则严重影响卖相，这些泡沫哪里来的呢？相信很多人都不知道吧，这就要回到我们初中学到的物理化学知识了，我们知道同等重量的水和冰，冰的体积更大，当冰和常温的茶水接触，而且大力摇动，冰会吸收水中的热量，促使冰融化，体积变小，这个时候呢，溶解在冰块中的COM2就会被释放出来。

同时根据热胀冷缩[suō]的道理，水遇冷会收缩，水中的COM2也会被挤压释放出来，从而产生大量的气泡，明白了吗