如果你在东京，即使流落街头、身无分文，也可以有尊严地吃上免费的美味饭食。
东京千代田区神保町，一家叫“未来食堂”的小餐厅里，你只需帮忙招呼顾客、洗碗、拖地、摆盘、洗菜，店里有什么活，你就干什么活。
50分钟以后，你就可以在店里开开心心地享用一顿免费美食了。
你开心，未来食堂的店主小林更加开心。
因为她开店的初衷之一，就是希望那些身无分文的人，能通过在店里帮工的形式，安心地、有尊严地享用他以自己的劳动换来的食物。
小林，毕业于东京工业大学数学系，一枚标准的理工女。
从高中时代起，她就想将来凭一己之力，开一家自己的小餐厅。
为了这个目标，她在大学期间，就开始在不同餐厅里打工。
完成学业后的小林，为了积累开店的第一桶金，在 IBM 和日本最大的菜谱网站 Cookpad 做了足足6年的 IT 工程师后，选择离职。
此后，她又花了一年半的时间，在一些昭和式餐厅里打工，精进厨艺。
执着的小林放弃现世安稳的日子，为一间小店而重新打拼，她始终很清楚自己想要什么。
2015年，这间梦想已久的“未来食堂”终于开业了。
这是一家典型的昭和风日式餐厅，小巧玲珑的店里，呈“U”字摆放着12个座位。
只要到了这里，你就完全不用纠结“今天吃什么？”更不会对着丰富繁杂的菜单发懵。
因为在“未来食堂”，每天只有一种套餐定食，每份900日元，天天花样不同，每周一公布当周套餐食谱。
虽然是定食套餐，可主菜和配菜的食材一定新鲜爽口，味噌汤用料精心。
用千挑万选的米煮出来的米饭放在6个大木桶里，每两个人之间放一个随吃随添。
总之，男士在这里一定吃得饱，女生来了也绝不会浪费一粒米。
更让食客们暖心的是，只需多付400日元，就可选一样或两样食材定制，称作“定做料理”。
“我今天不想吃辣。”
“天气好冷，我想吃点热乎乎的东西。”
“今天胃不舒服，能不能有容易消化的食物？”
来这里的食客，小林都像对待家人一样，根据他们的要求尽量满足。
因为，小林本人就是个超级挑剔的偏食鬼，她心里最清楚偏食客们的尴尬。
在大学时，小林就因为挑食，生了一年的病。病愈后的头两个月里，每天早晨只能喝牛奶。
正因为如此，她非常清楚，偏食对身体的危害。
“我一定要在未来食堂里，提供‘每个人都觉得很美味的’食物，而不是‘每个人都很喜欢的’食物，要让偏食客到了这里不受偏食的影响，大块朵颐地享受每一样美食。”
第一次到“未来食堂”的食客，一般仅知道帮工50分钟，就可以在这里吃“霸王餐”。
但熟客们都知道，在这里帮忙10次，就能获得免费并可以随意转赠他人的餐券；而且这些免费的餐券没有消费时限哦。
在帮工20次后，你就可以到店里当一天店长！
可以免费吃到美味的餐点，还能参与到店铺的经营中，来过这里的每一位食客都成了“未来食堂”的义务宣传员。
经过媒体报道后，小林的餐厅人气更高了。
小林为了鼓励更多食客们参与到店铺经营中来，让第一次帮忙的人不会茫然无措，细心的理工女还制作了一系列相关指导手册，让任何一个新手都将可以迅速与她配合起来。
同时，小林为了让更多的人参与到这一活动中来，她还在店里每月主持一次“感谢日活动”，即让所有“帮过忙”的人们参加人均仅500日元的自助餐PARTY。
就这样，来这里帮忙的人，越来越多。
世界各地的旅客、媒体记者、周围的食客、甚至是前来取经同行们，也毫不避讳地参与“帮忙大军”中来。
在这里不但餐厅的空间共享，而且所有的财务信息、服务和未来的菜单等，都毫无保留地公布在食堂的官网上。
收入、成本、利润以及事业规划、作业流程、包括切菜和做饭团的秘诀，也都统统贴在官网或店内。
有人问：你不怕来这里帮忙的人把你的秘诀学去，另起炉灶吗？
小林爽快地回答：不怕！如果大家又都喜欢这种店，欢迎模仿！我希望通过这个共享的概念，能把这个社会往好的方向改变，哪怕只是一点点。
