烧烤串串:如何串好肉串？

现在各烧烤店和各大商超柜台里摆放的各类肉串，蔬菜串，是怎么做到把串串的又快又好的呢？所谓横切牛羊竖切猪，因为牛羊肉的纤维比较粗，横切牛羊肉串出来的串才不会烤出来吃着特别柴。猪肉鸡肉同样道理，肉质纤维比较细腻，竖着切出来的肉串成的肉串吃着会比较嫩。不懂就问，大家对串串还有没有比较好的方法呢？欢迎大家交流