方法步骤
1、将牛肉洗净,去除筋膜,用孜然粉、
咖喱粉、牛肉粉、鸡粉、胡椒粉、精盐、味
精、鸡蛋液、绍酒、姜汁抓匀,再加入淀粉腌
至入味备用。
2、将腌好的牛肉用锡纸包好,放入200℃
的烤箱中烘烤50分钟,取出后去掉锡纸面,切
成薄片。
3、酵母中加入温水搅至溶化,再加入面
粉、精盐拌匀,揉成面团,用湿布盖严,发酵
30分钟。
4、将发好的面团搓成条,再揪成100克1
个的面剂,揉成圆饼状。
5、平锅加入植物油烧热,放入面饼烙至
两面呈金黄色时,取出,再放入烤箱烘烤至表
皮酥脆,取出,片开3/4,夹入烤好的牛肉,
装盘即可。
