宅家暖冬下午茶。
木子宅家记。
最近老是刷到鸡蛋汉堡，真的馋了好想吃。趁着周末赶紧安排起来当下午茶。
·搅好肉来调个肉馅儿。猪肉腌制：一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺胡椒粉或者孜然粉，搅拌均匀腌制20分钟。
·再来把面糊糊准备好。面糊糊：200g面粉、3g泡打粉、1个鸡蛋、300g的水、1.5g盐、1.5g酵母，搅拌静置20分钟。200g的面粉大概能做6-7个鸡蛋汉堡。
·拿出我许久未用的蛋堡锅，预热刷油，放入面糊糊再空的格子打入鸡蛋，放入黑胡椒，再加入腌制好的肉馅，搅拌搅拌，一面煎定型后翻面。
·鸡蛋煎好后放在面糊上，空下来的格子刷油继续放面糊糊，把刚刚煎好的面糊和鸡蛋扣上去。
·接下来就是刷油多次翻面，这样鸡蛋汉堡表面就会很酥脆。
·准备可以出摊了。鸡蛋汉堡都安排了怎么能少得了奶茶？茶叶和糖2：1加入些许水，180度10分钟，加入牛奶继续10分钟。注意牛奶不要加太满会容易溢出来，上面会有一层薄薄的奶皮子，我尝了下很丝滑。
爱奶茶和鸡蛋汉堡的姐妹一定要试试，味道一点也不输外面买的。
下期见，我去重温甄嬛传。
