大米趣事之汉中大米凉皮。
相传三国战乱，曹操在汉中发兵战蜀国，因军粮大米被雨水浸泡，弃之可惜，食之不能，便在农户家中讨教办法。汉中农妇将浸泡过的大米收装一只大盆中，笫二天大米泡涨，米质未变便在石磨中磨成浆，上锅中蒸熟试吃还真好吃。军卒报曹操并亲口试尝，连连夸赞！农妇如释重负并讨赐食品名称，曹操脱口而出，大米做成面皮，就叫面皮！(汉中志有记载)
随后，汉中人为节省粮食，只将碎米泡涨做面皮。后来又发现面皮可热可凉，可炒可烩，可入各种口味，便成了汉中人一生的钟爱。
大米成就了面皮，曹操成就了汉中面皮，汉中人将面皮吃到极致❗
