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“大家好，我叫阿什木乃”，这是来自四川省凉山州甘洛县的彝族青年——阿什木乃两年前的自我介绍。现在，他的自我介绍变成了“大家好，我叫阿什木乃，我是一名厨师。”自我介绍中字眼的小小变化，源自于“李锦记希望厨师”项目和他的厨师梦。
走出大山，到城市学厨
凉山彝族自治州，除了美丽的风景，留给外界印象最深刻的莫过于闭塞。走出大山，见不一样的风景——这是很多彝族青年的梦想，也是阿什木乃的梦想。
2018年7月，得知“李锦记希望厨师”项目正在招募，阿什木乃果断报名，经过笔试、面试、家访等环节，顺利被录取，来到成都学习。他发现，李锦记不但承担了三年的学杂费，还免费发放校服、厨师服、床上用品等，让他不用再额外花费分文，很快就安顿下来。“不仅如此，每个月李锦记还给我们发放生活费，让我们不用为生活发愁，也不用父母再有负担。”阿什木乃说，更重要的是，他可以在“更大的平台”实现自己的厨师梦。
“在李锦记希望厨师班除了学习热菜、凉菜等烹饪专业课程外，还有语文、数学等文化课。”阿什木乃说，他的文化基础差，刚来希望厨师班时身上还有一些坏习惯，是学校和李锦记耐心地鼓励他、引导他，才让他进步特别快。更让他感动的是，李锦记对希望厨师的付出不是一次性的慈善捐赠，而是持续长效的，“李锦记平时不仅关心我们的成长，还时常组织丰富的课外实践活动，开拓了我们的视野，带我们见识了以前想都不敢想的世界。”
正是李锦记希望厨师项目，他才能克服语言上的障碍，潜心学习专业技术，发掘出自己在食品雕刻上的潜能：2019年1月，阿什木乃代表学校参加四川省中职学生技能大赛，作为唯一一名参赛的高一选手，获得冷拼雕刻组的二等奖；9月，参加成都市百万职工技能大赛，他取得第二名的成绩，获得“成都市技术能手”的称号；今年1月，他再次代表学校参加四川省中职学生技能大赛，摘得冷拼雕刻组一等奖的荣誉……
2019年9月，阿什木乃获得成都百万职工技能大赛第二名
走出大山到成都学厨——对于阿什木乃不仅意味着“更大的平台”，而且意味着更多的机会，更开阔的世界。6月，凭借着出色的简历，他进入成都简阳城市名人酒店，成为一名雕刻实习生。
教育扶贫，授人以渔
阿什木乃的故事只是众多李锦记希望厨师的一个缩影。秉承着“发扬中华优秀饮食文化”的集团使命，李锦记酱料集团在2011年正式启动“李锦记希望厨师项目”公益扶贫项目，面向全国招收有志学厨的青年，全额资助（全额学杂费 生活补助 交通补贴）其学习国家正规的中餐烹饪课程，毕业后获得国家正规的职业高中文凭。
十年来，李锦记希望厨师项目专注于精准扶贫，聚焦初中毕业适龄青年群体，以“扶志 扶智”的形式，迄今为止投入千万，惠及四川、重庆、贵州、云南、甘肃、陕西、内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林、河南、河北、湖南、湖北、山西、天津、江西、广西、广东等地共879名热爱中餐烹饪的有为青年，助力他们学厨圆梦。截至目前，已有482名希望厨师顺利毕业，大多数在北京、成都、上海、广州等地四五星级酒店工作，也有一些优秀毕业生返乡创业。
李锦记希望厨师成都班首届毕业生朱子翔在家乡雅安创办生态农庄
李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，通过希望厨师项目，李锦记全额资助有志青年完成学业,不仅改变了很多世代务农为主的家庭的命运,还将爱的种子传递下去,让每一位接受过资助的希望厨师带着感恩的心,又再回馈社会,帮助更多需要帮助的人，将李锦记酱料集团“思利及人”的核心价值观传播得更远。“今年是希望厨师项目开展的第十年，看着一届又一届的学员走进李锦记希望厨师这个大家庭，感受着他们一点一滴的成长和蜕变，见证他们从青涩的山村青年成长为独当一面的厨师，我深感欣慰。李锦记也会继续发挥企业优势，推进教育精准扶贫，践行企业社会责任。”现在，李锦记不仅继续在北京、成都两地开班，还首次在广州开设“李锦记希望厨师粤菜师傅班”，致力于培养粤菜青年人才，为更多的年轻人提供实现厨师梦的机会，发扬中华优秀饮食文化。
责任编辑： 胡可璐
