从咖啡厅到烧烤店 90后老板娘和猫主子的二三事（我的猫咪咖啡厅）

谋生事记档案022

如果你有一只猫，生活会是怎么样呢？

每天被猫主子的喵喵声叫醒，在猫主子的凝视中洗漱，最后和猫主子告别。

每天下班回家，可以撸一撸猫，在咕噜咕噜声中卸下一天的疲惫。

当然，铲屎是必不可少的。

但是这些和猫咪带来的快感比起来，又显得那么微不足道。

越来越多的城市人群选择养猫，

一只特立独行而又有些高冷的猫咪，

能让城市打拼的人感到不再孤单，也没那么大的压力。

那么，如果你有24只猫呢？

如果这些猫5天里就吃掉10斤猫粮呢？

如果这些猫咪生病了，面对高额的医疗费用呢？

爱猫，就给它一个安稳的环境。如果这份爱面对的是数十只猫，你还能承担的起吗？

今天，我们故事的主人公阿离，就用自己的实际行动回答了这个问题。爱它们，就把它们当成是家庭的一份子。不抛弃，不放弃，一个也不能少。

开一家猫咪咖啡厅，让猫主子们用自己的力量养活自己。90后北京姑娘阿离，在四年前就做了如此尝试。

这几年，猫咪咖啡厅的猫主子们有来有走，到最后阿离和朋友却决定关闭猫咪咖啡馆，转做烧烤店。是什么导致他们做这个决定？和我一起走进阿离的故事。

酸甜的雨季里与猫结缘

阿离第一次拥有一只自己的猫，是在17岁。17岁的女孩，总有很多心事不愿与人说，妈妈给她的这只小猫咪，却能够治愈她所有的不安。阿离至今还记得当时拥有第一只猫的心情，这只猫咪带给她的平静心情，一种从心底而来的治愈力，让阿离与猫结缘。

和很多家庭一样，家里有人喜欢猫，又有人害怕猫。阿离只好把猫咪养在自己的房间里。与猫咪朝夕相处，这只猫更像是一个朋友，能倾听阿离的故事，也能给阿离带去温暖。

报考大学的时候，因为喜欢猫咪，阿离甚至想要去报名学习兽医。但有人和她说，如果学兽医，就得去面临这些毛孩子的病痛和离别。阿离觉得自己无法去面对这种痛苦，于是放弃了这个想法。但这么多年来，阿离却一直没有放弃对猫的喜爱，换了一种方式去陪伴和帮助这些小精灵。

不知从何时起，朋友们看到有流浪的猫咪，都会来和阿离说。

阿离记得她的朋友曾经送来一只捡来的豹猫，这在宠物市场上价值不菲。但是这只猫送到阿离手上的时候，却是伤痕累累。一只脚的肉垫只剩下一块，其余四块都是翻起的，血肉模糊。毛发也显得黯淡无光，尽管不愿意这么猜测，但这只豹猫很可能在前主人家并没有得到很好的照顾。

事实上，在我们是生活的城市中，大多数人都是这样，一时兴起养了猫咪，但很多时候不能坚持喂养，久而久之就把猫咪抛弃了。爱猫的阿离看了心生不忍，就把这只猫留了下来。

还有一次，一个朋友送来了一窝四只小猫。这些猫咪在这位朋友的店门口，用垃圾袋装着。店老板觉得有猫咪“死”在店门口是一件特别不吉利的事儿，于是让这个姑娘自行处理。姑娘想起了阿离，就把猫咪送到了她这儿。

久而久之，阿离和一位好友共同抚养的猫咪，就有十来只了。阿离从事的是餐饮行业，刚毕业时就在必胜客做了一段时间，后来又去帮朋友运营了一家咖啡厅；而阿离的朋友则是必胜客的厨师长。两人谋划着，是否可以开一家猫咪咖啡厅，让猫主子们自己养活自己。

那是2015年，北京的猫咪咖啡厅有几家，但还没有遍地开花。阿离和朋友在鼓楼附近物色了一家酒吧，40来平米。位置闹中取静，正好合适做咖啡厅。这件酒吧的转让费是35万，月租金9500元，价位也不错，两人就决定把酒吧盘下来，开始做咖啡厅。

阿离和朋友都有些运营餐厅的经验，在猫咪咖啡厅正式开张前，他们购置了专业的咖啡机，大概花了两万元左右。还为这家即将诞生的咖啡厅制作了菜单。只是后来开张后两人发现，想象和现实存在不小的距离，这些菜单也根据顾客们的需求不断变化和发展。

2015年情人节那天，阿离的猫咪咖啡厅开张了。爱猫的人不少，阿离家的咖啡厅生意不错，每日都有顾客来来往往。特别是旅游旺季的时候，生意更是不错，第一年的流水就达到了50-60万。

我从不是一个商人猫咪咖啡厅的苦与乐

从一个爱猫人士，变成猫咪咖啡厅的拥有者，即使做了猫咪咖啡厅的老板，阿离也认为自己并不是一个以此为业的商人。在她眼里，这些猫咪都是用自己的本事在养活自己。而阿离她们，只是为猫咪们提供了一个后勤保障功能。猫咪有自己的魅力，足以去获得小鱼干和罐头。

开猫咪咖啡厅，可以和最心爱的猫在一起，听上去是个很美的事儿。但阿离却经历了一段足以让她崩溃的时光。

上文说过，阿离之所以放弃做兽医，就是害怕见证动物的生老病死。但在咖啡厅刚开始营业的那阵子，阿离送走了三只猫咪。

第一只猫咪发病的时候，阿离找了一位宠物医生，她非常信任医生。毕竟猫咪不会说话，他们的难受痛苦也难以表达，阿离想着即使是贵，也要一直给猫咪持续治疗。然而，治疗了三个月，花费了2万块钱，这只猫还是走了。最让阿离接受不了的是，直到它走，她也不知道猫咪得的是什么病。她一直信赖的那位宠物医生，从来没给阿离一个准信儿，说不定是猫艾滋？说不定是猫白血病？也说不定是猫传染性腹膜炎？

这只猫咪叫卷卷，是一只加菲，也是一只流浪猫。到阿离家不过2个月，一直在生病。但这是一只很粘人的猫，阿离只要一回家就会粘着它。

卷卷

卷卷走后很久，阿离都无法从这份失去里走出来。如今想来，如果再让她选择一次，她还是会救这只猫的。可怕的是，猫咪的病因不确定，第二只猫马上就发病了。这时候阿离才知道，原来店里的猫得的是传染性腹膜炎，一种死亡率高达95%的猫咪传染病。阿离这才回忆起，第一只猫咪曾有过淋巴结肿大等问题，但当时都没有注意，直到第二只，第三只猫咪发病和去世，阿离才发觉为时已晚。

猫传染性腹膜炎分为干性和湿性。如果是湿性的，猫的器官会有渗出液，肚子越来越大，比较容易判断；如果是干性的，猫咪没有什么表现，直到去世。阿离店里刚开业的前三个月，猫走了三只。她为此投入的医药费不菲，那阵子，可以说是入不敷出。

但阿离不后悔。她毫不讳言，曾经在治疗这些猫咪的时候，在宠物医院遇到过北京一家非常著名的猫咖啡的营业人员。他们也带着猫咪来治病，但一听费用，就果断放弃了。阿离觉得这些让人很难接受，如果不治病，只靠猫来赚钱，那和“草菅人命”有何区别。毕竟当年，阿离的两只加菲猫因为意外受孕，阿离也让它们把宝宝生下来了。对于阿离来说，猫咪更多的是意味着朋友。

开猫咪咖啡厅，这个创意听起来不错，而且生意看起来也好。但少有人知其背后的投入。猫的毛发和猫粮的好坏有着直接关系，阿离的24只猫咪，大概5天能吃掉13.8斤左右的猫粮。每斤猫粮的售价在40元左右。更不用说猫咪生病就医的成本。如果没有考虑到这些问题，还是趁早打消开一家以宠物为主的咖啡厅的念头吧。

直到店铺关张也没想过为什么要开店

为什么要开猫咪咖啡厅，为了赚钱吗？显然，这不是阿离的回答。

用她自己的话讲，她从来没考虑过这个问题。只是一方面她和朋友都有餐饮的背景，另一方面两人拥有这么多只猫咪，一切原因都刚刚好，所以店铺开张了。

但是阿离说，在开业的那几年里，她没有活得很轻松。

这句话其实可以理解为，爱之深，责任之重吧。让阿离一直耿耿于怀的是大众点评网上对她的一些差评。认为老板娘的态度不够热情，没有笑脸相迎之类……

“我不喜欢有些客人的行为，只是去制止而已。”阿离本人并没有认为这有什么问题。譬如说一位北京大爷，也是养猫人士，看着阿离的猫咪可爱，就想要从后脖子颈去提溜这只猫。被阿离看到后，立刻去制止了这位大爷的行为。大爷迷惑了，我也养猫，家里的猫也是这么提溜的啊。

“我知道猫咪可以提溜后脖子，但是我不希望除了我以外的人去提溜它们。”阿离的回答有些孩子气，但是爱猫的人应该都懂这种心情。看着自家的猫主子被人提溜起来，换成是谁都不开心吧。正是因为这些原因，阿离会和顾客起冲突，但是冲突过后，她也会因为网上的恶评感到不开心。

另一方面的责任感来自于领养。

阿离和朋友做宠物救助，也开放宠物领养。但阿离的领养条件非常苛刻，必须在北京长期居住，有稳定的住所和收入。在领养之前，阿离和朋友会提前去家访，还会有一次深刻的面谈，用阿离的原话说：“只要让我觉得有一丁点怀疑的地方，就会停止领养。”

在通过面谈后，阿离他们会通知领养人准备领养的东西，在之后还会定期回访。如果这位领养人的朋友圈里没有时常晒猫，那阿离就要去单独私聊问问猫咪的近况了。

也因为这种严格的规定，阿离和朋友的猫咪送出去地不多。从十来只到24只，猫主子也就越来越多了。

但是让阿离欣慰的是，她严格挑选的猫咪领养人，一般都是真正的爱猫人士。有一位上海姑娘，在北京工作。从阿离那里领养了一只猫。这位姑娘要回上海的时候，先行把猫咪航空托运回上海，并叮嘱父母来接。这之后，父母也就顺理成章被猫主子俘虏，一家人成了整整齐齐的猫奴。

因为这份沉甸甸的责任，阿离说这几年来她开店，并没有特别开怀。2018年，房东突然提出涨房价，从原先的9500元每月涨到25000每月。阿离和朋友实在无法负担这份房租，就把咖啡厅给关了。这24只猫，如今全部养在了阿离的朋友家。

从咖啡厅到烧烤店下一步打算做水吧

咖啡厅关了，阿离和朋友又物色了一个铺面，开起了烧烤摊。这一次，阿离表示轻松多了。毕竟猫是她的底线，碰不得才会和客人争吵；烧烤嘛，客人您就爱咋咋地吧。

阿离选的是加盟方式进入烧烤行业。他们选择了背景一家有名的烧烤品牌，在北京拥有70多家连锁店。加盟的好处在于，这家品牌店已经打开名声，阿离的烧烤店一开始生意就不错。而且烧烤注重口味，如果是品牌连锁，口味也大同小异不会有很大的差别。更何况阿离的朋友是曾经的必胜客厨师长，精于餐饮这一门，所以转型烧烤店，阿离他们这一步走的很顺利。

阿离选择的烧烤品牌，加盟费在7万左右。加盟商为他们的品牌，选址和口味都做了一定程度的保证。但阿离原以为的“省心”其实并没有省很多。

一方面是加盟之后，品牌商抽成比较高。以一只鸡爪为例，店铺售卖是15元，但是品牌商抽成就达到7.5元。仅仅食材就要抽成百分之五十，还不算人工成本和铺面成本，这一点让阿离和朋友亚历山大。此外，品牌商并没有提供一些售卖方案。譬如说如今很火的几大外卖平台，都有所谓的满减活动。这活动怎么搞最划算，都得阿离他们自己算。

不管怎么说，开烧烤摊比开咖啡厅赚钱。阿离他们的小档口，开业后每个月的流水都在十万左右。而且外卖生意红火，客单价都在70元上下，每个月烧烤摊能给阿里带来的收入，也比咖啡厅多上不少。

以前和客人吵架，都是因为猫。现在没有猫了，在商言商，阿离的心态也变了。至于加盟商的问题，下一步，阿离有打算自己做个水吧，不再受制于人。

至于猫咪，还是阿离和朋友的最爱。但阿离说，已经不敢再领养了。前几个月，他们在楼道里捡回来一只猫，不久后也发病了，是传染性腹膜炎。听到这个名字，阿离一瞬间回忆起那段黑暗时光。只是这次，他们遇到了好医生，1300元一支的药，阿离给猫用了8支，总算把这条猫命给就下来了。