答：我是北方人，就说说我的拿手菜，时间长了不做还想吃，我的八个拿手菜是：
一、红烧大虾。
二、红烧排骨。
三、小鸡炖蘑菇。
四、清蒸多宝鱼。
五、酸菜白肉血肠。
六、大白菜炖五花肉粉条。
七、锅包肉。
八、土豆炖芸豆。这些都是我的拿手菜也是东北菜，也是大家最喜欢吃的菜。
拿手菜就是要根据用歺人的口味而言，也就是说你即是拿手而食客也说味道很好，才能算拿手菜，不然作了菜，食客不认帐也不能说是拿手菜吧，就我而言八个拿手菜是：
一，血鸭，这也是地方名菜，可辣可微辣。
二是红浇狮子头。
三是冷拌黄瓜。
四是蒸蛋。
五是小炒牛肉。
六是红烧肉。
七是凉拌豆腐。
八是炒时疏。八道菜喝酒，吃饭均可。
