钱江晚报•小时新闻记者 谢春晖 通讯员 王佳麒 陆坦
厨房里你最担心遇到什么安全问题？油锅起火肯定算一个。
前不久，网上一段小男孩煎蛋时油锅突然起火，妈妈试图用自来水灭油锅起火，结果差点闯祸的视频引起了很多网友的讨论。
油锅起火到底该如何处理？经常下厨的人也会有各种自己的办法。那么，到底如何处理才科学、方便呢？
今天（10月22日）上午，杭州市消防救援支队滨江大队浦沿消防救援站将用一组实验来进行演示。
一大早，消防员们就早早地开始了准备。一个油锅、一个小灶、猪油、水、锅盖、蔬菜和灭火毯。
实验中，消防员将先用高温将油锅点燃，模拟厨房油锅起火，随后使用水、锅盖、蔬菜和灭火毯等依次测试能否灭火。
火很快就着了。
第一个实验是用水来灭火。
小时新闻记者看到，滚滚燃烧的油锅，遇到水后，火势非但没有减少，反而瞬间火花四溅，甚至出现了轰燃的情况。四溅的火花点燃了垫在实验桌下方的报纸。
小时新闻记者看到，锅盖盖上后只过了几秒，消防员再度打开锅盖时，油锅里的火焰已经完全看不到了，一阵油烟冒过后，油锅的火完全灭了。
接下来的实验，消防员使用湿毛巾或抹布测试能否灭火。
消防员再度烧燃了油锅，在油锅里火苗窜到锅外时，消防员迅速盖上了湿抹布。
盖上湿抹布后，油锅上立刻冒出了很大的油烟，火焰也瞬间不见了。然而，就在大家认为火已经被灭时候，消防员取开抹布，不到1秒，油锅又立刻着了起来。
看来，湿抹布无法灭火。
消防员又拿出一盆青菜。“油锅起火的情况大多数发生在做菜时，其实手边的蔬菜也可以当成灭火的工具。”消防员把一盆青菜倒入锅内。
小时新闻看到，蔬菜倒入瞬间，油锅内还是出现了火光飞溅的情况，但是比单单倒入水时，飞溅的情况要小很多。消防员解释，这是由于清洗过的蔬菜中还是含有水分。
蔬菜入锅后，油锅里的火瞬间被扑灭了。
灭火效果相当不错。
最后一个实验是，使用消防灭火毯进行扑救。
消防灭火毯是一种较为常见的家用消防灭火器材，有非常好的阻燃效果。常用于家庭起火时，表层火的扑灭和火场逃生。
消防员把灭火毯还在油锅上后，没两秒，油锅上的火就灭了。
“灭火毯的灭火效果和原理跟锅盖差不多。”消防员解释。
通过实验，油锅起火后锅盖、蔬菜和灭火毯能快速地扑灭，而水和湿毛巾或抹布不能对火势进行有效控制，特别是水，还有可能扩大火势造成严重后果。
从便捷性上来讲，消防员推荐大家熟练掌握使用锅盖和蔬菜进行油锅灭火的技能。
“遇到油锅起火时，一定要保持冷静，第一时间关闭燃气、断电，最好的方式是立刻盖上锅盖或倒入手边的蔬菜，切勿往锅里倒水。”
消防员说，一般的油锅起火都是可以及时控制的，大家千万不要紧张，丢下着火的油锅急于求救。确实无法控制火势时，确保燃气已关闭后，可拨打119求助。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
