食猫纪年考

卫兵时刻警惕粮仓的安慰

古埃及人是如此的喜爱猫咪，以至于将其敬为神灵。还因为它昼伏夜出的习性，便认为猫咪掌握了生者世界通往冥界的钥匙。在一份古老的文献记载中，由于法老王无法在夜间看清东西（应该是夜盲症）。便*死猫咪吮吸它的鲜血，熏烤它们的肉食用，期望以此恢复自己莫名其妙变差的视力。在公元前1336年的一个秋天，底比斯城甚至进行了大规模的供奉猫咪为现世之神的祈福活动，自那以后，它有了自己专属的棺材，也几乎所有的法老墓穴中都有棍子一样的猫乃伊，正式成为叫醒法老王的守护者和助其从冥界归返的领路人。人们再也不会去伤害它，只让其静静的慵懒着，晚间精神抖擞的捕鼠就可以了。

古埃及墓葬中常见的猫乃伊

这种崇拜在百年后拉美西斯二世和赫梯人的卡叠石（Qadesh）大战中仍有体现。当敌方洞悉埃及人的软肋，挥舞着用猫皮制成的盾牌，以奴隶驱赶着猫咪作为冲阵的箭头向其发起冲锋时，埃及人反而完全不敢接其锋芒，不战而退了——因为在他们心底都有一个烙印：战死不可怕，怕的是死去没有猫咪引路，会永远迷失在冥河的无尽洪流之中。

斗转星移，古埃及曾经的璀璨文明早已经埋入黄沙之中不复再见。当岁月过去了差不多两千年，你在9世纪的中期随维京人的龙船到达塞浦路斯的营地时。可能会看到这样这一个情景：在碎石铺就的临时道路两旁，会有人用大锅炖着一锅肉汤。它咕嘟作响，香气四溢。被称为猫岛的塞浦路斯，虽然万年前就开始饲养猫咪作为宠物，但这一切对于维京人来说毫无意义。猫肉虽然出肉不多，但胜在细嫩，吃了不会胃胀，最适合年老的长者和体弱的孩子食用。这么好的肉，要怪，只能怪你们养的太少了。在这些剽悍的战士们看来，猫就是敏捷与灵巧的化身。吃了它，说不定原本就出众的格斗技巧可以变得更好。

吃猫是为了更好的战斗

而在被维京人掠夺了无数次大不列颠岛，也曾盛行过吃猫的风俗，其中把威廉华莱士吊死的长腿爱德华一世就是最著名的猫肉老饕。因猫此时已经被占星术使用了两百年，故他在吃猫肉时，会在厅前高悬一面家徽，同时即使是大白天也要将所有窗户的窗帘悉数放下。由仆人用银盘盛放猫肝，猫肾，猫脊背肉各一条给他食用，据说在黑暗中进食猫肉猫肉可以获预知未来的奇异本领。这个仪式在后来被意大利半岛中部的维琴察人所继承。当冬日猎户座悬挂于天空正中时，他们便会将猫活生生的抛到火堆里烧死，之后再分食其肉，据说这样就可以抵御黑女巫的诅咒，从而在血月来临之际也可以独善其身不被邪恶所侵害。在篝火的熏熏热浪中，在劣质葡萄酒的麻醉中，妄想不被侵害者成了最大的侵害者，无数猫咪丧命其手。而这个陋习直到18世纪中期才最终被摈弃。

故猫神秘无比，食其肉寝其皮也一定可以有意想不到的收获。这一点东西方的观点是不谋而合的。李时珍的《本草纲目》中就有“凡预防蛊毒，自少食猫肉则蛊不能害。此亦《隋书》所谓猫鬼，野道之蛊乎。”蛊毒，苗疆的不传之秘。在中医上看来，特指蛇虫鼠蚁产生的疠气。一般来说，如果古代人没来由的突然出现呼吸困难，心口绞痛，呕血便血，心意烦躁，印堂发黑，面色青紫等症状，多半会认为是被下了蛊。于是古人深信，如果从年少时就开始吃猫肉的话则可以避免。而在现代医学看来，所谓的蛊毒，极有可能是一种急性的寄生虫并发症。至于猫肉能否解毒，恐怕只能是胡扯而已了。

以猫为唯一宿主的弓形虫

食猫肉，虽不能解寄生虫之病，但是传染寄生虫病却是一定的。古埃及人用猫来捉鼠，本就是件道法自然的好事。但如果一味的溺爱，为一己之私，与猫寸步不离，便会出现很多麻烦事来。为了审美喜好弄出各种品种，以溺爱之名行残忍之实。则使很多改良的品种终身都在忍受着病痛和先天缺陷所造成的痛苦。这种改造在西方尤为盛行，国内则对此无多大热情。现如今，全世界大概有7亿多只猫，其中未结扎的流浪猫有四亿五千万之多。剩余的两亿五千万只家养猫中，美法奥英四国占去了四成之多。也正因为如此，这四国感染弓形虫病的比例也是最高，其中法国甚至达到了56%多。盖应西方不注重家庭，人一老去就更加孤单，只能和猫狗相依为命，这些年尤甚。而国内随着老龄化社会的形成，空巢老人的逐渐增多，似乎也在步其后尘。

我们国家，以前也是非常喜爱吃猫肉的。故人有云：“物无不堪食”。这点用在广东人身上是绝对贴切的。所谓两条腿的你爹娘不吃，四条腿的桌椅板凳不吃，空中飞机不吃，水中潜艇不吃之外，只要脊背朝天皆可食。这胸怀是何等的大，胃口是何等的好，这份吃尽天下的决心，真是让人打心底的佩服。在国人眼里，猫狗虽皆为宠物，但是宠物之外仍会圈养食用，两者泾渭分明。虽然豢养的时间长了，猫会和你亲密起来，不由自主的就会发呼噜的声音，也会将其当成家中一员。但圈养之猫，则纯为肉食，凄厉哀嚎，啼血呼喊，不知何时会来抹颈一刀。善与恶，生活与生存，与国人独特的个性一样，只存乎于一线之间。

我没肉，请不要吃我

说到猫肉的味道，在清纪晓岚的《阅微草堂笔记》中曾经讲述了这么一个故事：“闵中某夫人喜食猫，得猫则先贮石灰于罂，投猫于内，而灌以沸汤。猫为灰气所蚀，毛尽脱落，不烦捋治。血尽则归于脏腑，肉莹白如玉，云味胜鸡雏十倍也。日日张网设机，所捕者无算。”可以看出，纪晓岚笔下讲述了这么一个血淋淋的场景：一个女人因为喜欢吃猫，就将猫丢在一个盛放生石灰的大缸里。当猫惊恐万分往上爬时，马上往里面倒入开水。水和生石灰化合释放出大量的热，将猫活活烫死。而毛皮也被石灰腐蚀而自动脱落，根本不用麻烦去拔了。用这种惨无人道*死的猫，体内的血会全部流到内脏里去（深表怀疑），肉质洁白如美玉，要比童子鸡好吃十倍。所以它每天都要拉网设机关，抓到的猫不计其数。

写到这里，纪晓岚笔锋一挫。从前面大段的看似羡慕的笔调下冷然写道：“后夫人病危，呦呦做猫声，越十余日方死。”看似危言耸听，实则是循循善诱。天理昭昭，报应不爽。你所做出的，必将十倍奉还。如同现在提倡的动物权“可以*害，但不能虐待”一样，无论个人口腹之瘾还是沽酒卖肉之利，都应报有慈悲怜悯之心。“天赠血食与我，弗取，逆天；戾之，逆己也。”（明.张澜之《无二谈笔录》）

笼中待宰的猫咪

在09年初笔者刚到广东，曾和同事吃过一次猫肉。其中滋味早已模糊不清，但是那家小店却是记忆犹新。墙壁斑驳的城中村中，楼与楼夹缝中挤着两间窝棚一样的饭馆。线杆之上高挂一灯箱，上书：“老猫煲”。入其中，一间房中皆为铁丝矮笼，数十只橘猫缩卧其中。同事手指点点，顷刻便定了一只猫的生死。店家随即用大钳夹其颈而出。一猫哀嚎，同笼哀嚎，俄而全屋哀嚎。笔者不忍再看，快步而出了。只记得不久便端来一只大沙煲，炖着剁碎的肉块，沸然有声。朋友招呼趁热快吃，吃得一块，又汤中捞得一只猫爪，不由得想起刚才的惨景，放箸不忍再食。从朋友风卷残云的吃相可以看出，这老猫煲的味道必是非常出色的。不然怎么会油桌晃椅，漏窗秽地依然座无虚席呢？笔者甚至认为这样的店才是最具城市记忆味道和脉脉温情的好地方。但出售的食物却是让人心焦。

而在两广。大家都认为猫狗皆是滋阴大补的好食材。据老板介绍，当地有“老猫嫩狗”的说法，猫一定要选择老公猫。如是黑猫，则配黑豆一起炆；如是橘色或白色，则须用黄豆来焖，据说滋补效果尤胜紫舌黑狗。老人认为多吃猫肉，能在深秋之际增强体内阳气，强身健骨，旺盛气血。对于产后妇女、术后病人的找补，也有非常显著的效果。《本草纲目》中说猫全身皆可入药，但主治的不过是“鼠痿（淋巴溃疡），蛊毒（寄生虫并发症），肺疠（肺结核等慢性病）”罢了。没见其有任何滋补的效用。更有玄之又玄的是，《本草求真》中曾有：“总以取其猫善搜穴捕鼠，故凡病属鼠类，又在幽僻鬼怪之处，而药难以入者，无不借此亦为主治。”意为：只要跟跟耗子沾点边的，或者在阴冷潮湿的地方得的病，别的药看不好的，猫肉就能主治。这就有点巫术的含义了，就好像鲁迅先生给他父亲去找那种原配的蛐蛐做药引一般了。

随着时代的变迁，曾经的维京人，盎格鲁萨克森人，维琴察人都已经不再吃猫。放眼世界，似乎只有广东和越南一隅还有些许痕迹，但猫肉的市场这些年越来越萎缩也是不争的事实，越来越少的人开始谢绝食用这种肉类，吃猫的习俗或许在未来的某天就会消失不见。而随着动物保护组织的逐渐起势，类似猫狗这样的非主流肉食更会慢慢的退出餐桌。虽然现在的猫咪再也不复《礼记.郊特牲》中“迎猫，为其食田鼠也”的情景，但它比它的祖先更会讨你喜欢，养尊处优的在温柔的咕噜声中，缩成一团，于你温暖的胸口酣睡。

安然入睡，是这个时代最大的幸福

也许在梦里，它们或许还能记起，祖先们所经历过的多少不忍细说但又波澜壮阔的美食之旅吧。