大暑节气后，天气一天比一天热，上蒸下煮，整个人都被晒蔫儿了。而此时的水果市场，也似乎被太阳晒得无精打采，行情及其疲软。对于水果商来说，一年中最难熬的时间，莫过于六、七、八三个月了，水果销量上不去不说，还必须得天天进货维护客户，而且夏季水果难存放、损耗大，一边赔钱、一边咬牙坚持干，简直就是“明知山有虎，偏向虎山行”！
但是，在疲软的市场环境下，商家就只能被动的等待行情好转？有没有一些方法或者渠道，能让水果生意在夏天也能够大卖？我们为此请教了一些老水果批发商、水果店老板，让他们指点几招。根据大家的经验，我们总结了几点建议，分享给大家。
在水果市场上，消费者就是“上帝”，所以我们首先要搞清楚，“上帝”们的消费心理。夏天天气炎热，消费者对于水果的消费需求消失了吗？当然不是！而且做水果生意的老板都知道，夏天消费者对于西瓜、桃子、葡萄等时令水果的消费需求还是非常旺盛的。那么，为什么水果还卖不动？那是因为时令水果的摊位哪里都是，同行竞争激烈；而且，天气炎热，大家不愿意出门，就算出门买水果，也只想买时令水果，一个西瓜就完事儿了！搞清楚了这一点，就可以“对症下药”了。
首先，时令水果肯定要上，但是品类要稍微丰富一些，要和街头的流动摊位在果品上拉开档次。因为流动摊贩的时令水果基本都是本地品种，所以你可以配一些高端的品种。比如说葡萄，你可以进购一些巨峰、红提、夏黑、金手指、玫瑰香等等，以满足不同消费群体的需求，而这些需求，在流动摊位那里是得不到满足的。同时，在产品的挑选上，要尽量选一些水分大、个头小、耐储存的水果。举个例子来说，现在很多水果店都会将西瓜切成块儿卖，还会搭配一个小勺子，别小看这个细节，西瓜的销量会增加不少。
其次，店内水果的摆放也很有讲究。有些水果店是果蔬店，既有水果又有蔬菜，这个时候就建议将水果摆放在入口处的显眼位置，因为蔬菜是刚需，所以消费者买菜的时候，一般必须要经过果品区，这样就增加了水果的购买几率。同时，要将品相好、有价格优势的时令水果摆在醒目的位置，以此来增加客流量。而在水果搭配上，店里边可以适当配一些高端水果，因为你的客户群体还有年轻人。举个例子来说，你可以在时令水果旁边摆放一些火龙果、榴莲等热带水果，而且要将价格明确标出，哪怕这些热点水果卖得少，但是利润高，总还是能挣钱的。
其实活动的形式也有很多种，比如满减、买赠等等，只要水果在价格上有让步，还是会有很多消费者参与的。但是我并不建议大家在价格上做文章，因为通过价格吸引的客户一般忠诚度比较低，而且对于品牌的塑造也非常不利。当然，如果你是针对老客户进行价格优惠，那就另当别论了。在这里，我建议老板们可以搞试吃活动。
虽然试吃活动现在也比较普遍，但是它的优势还是非常明显的：第一，可以充分展示水果的形象，特别是对于色泽鲜艳，果汁丰沛的水果来说再合适不过了，比如西州蜜哈密瓜，金黄的果肉、鲜嫩欲滴的果汁，瞬间就能勾起人的食欲。第二，试吃的形式可以让客户充分了解水果的味道。说得再好不如亲口尝一尝，当客户吃到特别甘甜的水果，他能不动心吗？第三，给客户展示水果的吃法。比如对于芒果来说，切成方块吃是最合适的，但是在生活中，真的有很多人是不知道的。当然，还有重要的一点，抓住消费者“不好意思”的心理。有些消费者的脸皮比较薄，只要吃到的水果达到了心理预期，他就不好意思不买。
在移动互联网高度发达的今天，相信每个水果生意人都不想错过这种传播方式。而且已经有很多水果商在尝试线上的推广方式了，比如会有很多老板在自己的朋友圈转发自家的水果信息等。那么今天，我再给大家介绍两种比较靠谱的方法。
方法一，充分利用微信群，而且是有效的微信群。什么样的微信群才是有效的？简单说，就是你的老客户所组成的微信群。你可以建一个微信群，将你的老客户都拉到这个群里，然后定期发布一些水果的信息，引导大家购买。当然，前期建群的时候可能会遇到阻力，不过你可以对你的老客户在价格上做一些优惠，或者赠送一些小红包来鼓励他们入群。当微信群建好后，你要时常更新一些售卖水果的信息，并收集群内的需求，最后引导大家在群里下单，实现产品的销售。需要注意的是，淡季的时候还好说，如果到了旺季，估计你就没有时间打理自己的微信群了。这个时候，我建议你根据微信群的运营情况来考虑是否安排专人负责运营。
方法二：运营短视频。目前，小视频是比较火的传播方式，如果你的定位是年轻人，那么你就可以尝试用短视频做营销，比如抖音、比如今日头条等。当然，做短视频也需要花精力专门来做，而且形式不能太生硬。现在做小视频的成本比较低，用一部手机就能完成，所以感兴趣的话也可以尝试一下。
在这里要说一下，如果你没有专业的运营团队，我不建议你做电商。因为现在的电商环境跟十年前不一样了，现在的平台流量成本是很高的。而且，如果你只是一个销售终端，那么您就没有任何优势，产品和渠道都是您控制不了的。再加上水果属于生鲜产品，各种问题比较多，所以如果没有专业的人员来操作，建议您不要做电商。
在淡季中，生意相对较好的就是周末和节假日了。所以，在周末的时候，需要提前将产品再打理一遍，走一波小高峰。而重点的事情，就是要抓住夏秋之际的中秋节。
有人问，现在做中秋节的准备早不早？我认为现在做准备正合适。因为中秋节前后，秋季新果会大量上市，而且人们走亲访友，送礼的需求量很大，消费者不会等时间，你家店里没有他想要的东西，他就选择其他地方去买了。所以，你需要提前规划中秋节之前上哪些礼品，进哪些水果等，而且要尽快摆放到展示区，哪怕只是先摆放样品。因为这个时候，货卖出去多少并不重要，重要的是你要告诉消费者你的店里都有什么货，一旦他有需求了，就会第一时间想到来你家店里买。简单说，谁提前做了规划，谁就占领了市场的先机。
除了以上的建议，你还可以多和同行交流，甚至大家一起进货、联合搞活动等。夏天虽然是水果的淡季，但是大家也可以充分利用这个时间打造品牌、塑造形象，为后期的大卖做准备。欢迎关注“瓜果江湖”，多多交流。
