生态农场如何种出“小时候的味道”？

□ 全媒体记者桂建明 李倩

我市10家“首批生态农场”评选公示后，许多人心生疑问：生态农场不施化肥不用农药、少施化肥少用农药，是如何做到的？种植成本远远高出一般农户，农场是怎么生存下来的？我市在全省首次开展“市级生态农场”评选，背后有哪些深意？

本报记者深入到几家生态农场，探寻其运作奥秘。

“刚割的韭菜，你也尝一根”

在淄博高新区中埠镇的三月三农场，工作人员正在包装刚割下来的韭菜。这韭菜与日常菜市场、超市里卖的韭菜不大一样，红根显得很长，茎秆粗壮，叶片肥厚，如同韭菜中的“贵夫人”，有“雍容华贵”的气象。

三月三农场总经理李广信拿起两根放在嘴里嚼起来，“我们的韭菜，不施一克化肥农药，可以直接生吃。”记者迟疑着也拿起一根，掐掉根部泥土处，咬了一口，一股清香入鼻，肥壮的韭菜入嘴，嚼几下，甜丝丝的，之后品出一丝辣味。整体感觉，如吃水果。记者以前肠胃不好，但吃了这韭菜，没有一点不适。

李广信自信地说：“许多人说肠胃不好，吃不了韭菜，那是因为肠胃适应不了化肥农药，吃我的韭菜，还没听说吃过后肠胃不舒服的。”

“种韭菜不用药，哪个菜农都不会相信，请说说是怎么做到的？”

“种韭菜最难对付的害虫是韭蛆，我们在农业技术专家的指导下，掌握了它的特性。我们种五年了，不招虫子。”李广信指着一路走进来的竹栅栏介绍，他从南方买进苗竹，扎成篱笆墙，把130亩地，分成很多片区，地块间轮作，这是第一步。韭蛆喜湿，他就让土壤保持干燥。韭菜大片收割后气味大，容易招来大量韭蛆的成虫来产卵，他们就在分隔开的小地块间轮着割，减少收割的面积。逐年增加种植面积，控制亩产量，人工除草，灯光灭虫……

市数字农业农村发展中心农业专家李晓莉解释，李广信这些招都很实用，可以称之为“绿色防控技术集成”，确保韭菜不生虫害，自然不用打农药。

记者询问不施化肥的秘诀，李广信指着地面，让记者仔细观察。记者看到地上有许多小窝，泥土呈颗粒状结块，“是蚯蚓粪！”

“杜绝使用化肥农药，同时拒绝使用含有添加剂、抗生素饲料喂养的动物的粪肥。有优良的土壤，才能种出无公害的韭菜。”李广信说，为了给韭菜打造良好的生态环境，竹篱笆间隔出的小块土地，先任杂草自然生长。草长出来，散养大鹅，大鹅粪便给蚯蚓提供了食物，蚯蚓得以大量繁衍生息。草吃没了，大鹅换个地块养，含大量蚯蚓的土地用来种韭菜。土壤肥力爆发，产的韭菜又肥又壮，形成了一个良好的生态链循环。

“听人介绍说三月三农场的韭菜是有‘无公害’认证的，不施化肥不打农药，不仅味道好，而且存放的时间也久。我来挖野菜，顺便割点韭菜回去吃。”来自张店城区的张文女士告诉记者。

“我们的樱桃要挑战吉尼斯世界纪录”

在经开区旭沣农场，记者了解到，蚯蚓在这里不是自然生长的，他们辟出20亩地，专门养殖蚯蚓。

蚯蚓养大了，喂鸡鹅等禽类；蚯蚓粪用于果树种植。宋庆林领着记者来到一个樱桃种植大棚，里面的樱桃树很粗壮，叶子很绿很大，泛黄微红的果子挂满了枝叶间。“要想樱桃个大味甜，每棵树每年要用400斤蚯蚓粪，保证肥力。”“烟台一个研究所申报的樱桃吉尼斯世界纪录，单果重35克，我们去年单果最大的重38克，我们将来也要申报。”宋庆林说，他们6个棚的樱桃，再过五六天就成熟了。

据了解，这里除了樱桃，还种植了“边河脆”桃子、火龙果等。熊蜂授粉，水肥一体化，防虫网、*虫灯都有采用。绕过种植区，我们来到西门塔尔牛养殖区。牛粪发酵入大田，种植玉米，青玉米不等成熟，直接加工成有机饲料喂牛，用中药“板兰根”代替抗生素防病，确保牛肉中不含抗生素激素，牛粪一部分发酵还田，一部分用来养蚯蚓，活蚯蚓用来养家禽，蚯蚓粪用来种植果树蔬菜，少施化肥少打农药，旭沣农场的生态链完整地展现在记者面前。

少用化肥农药都有哪些高招

在桓台县泓基农场，记者走进黄瓜大棚，绿色藤蔓枝叶间，一排排黄色的粘虫板，引人注目。

“种黄瓜，化肥农药是怎么降下来的？”泓基农场于昌江总经理为记者作了详细讲解：“选择抗病能力强、口感好的品种，好品种本身就能减少用药；再就是用粘虫黄蓝板、*虫灯；生长过程中用*菌剂和生物制剂，也是按绿色食品标准严格控制用量；用鸡粪、稻壳等有机肥替代化肥，只少量补充化肥。”

“我种的黄瓜是绿瓤的，密剌，拿在手上扎手，但口感特别好。”于昌江顺手摘下一根黄瓜，一半自己吃起来，一半递给记者，“不打药，摘下来就能吃，你也尝尝。”记者咬了一口，比平常吃的黄瓜甜度高，是小时候的黄瓜味，清香浓郁。

在桓台县百萃源农场，记者看到，这里远离村庄和企业，农场里纵横的河道有15公里长，是建设生态旅游观光园的理想地带。“天然萃取，回归本源——这是我们取名‘百萃源’的缘由。我们养地超过十年，只为涵养土壤。”百萃源农场董事长王继俊介绍，好土壤才能种出优质果蔬。园区每年种植近千亩大豆，部分用作饲料、肥料。林下养殖“跑步”鸡、鹅，食以虫、草、蔬菜、粮食等，生长周期长。河道内有野生鱼虾，原生态自然生长，不喂任何饲料。

记者调查的几个生态农场，里面都有不少闲置的地块，上面长满了开着黄花的野草，猛一看还以为是专门种的。这些闲置地块自然生长的野草，用来喂鹅喂羊等，鹅、羊等的粪便作为有机质，唤起地力，地肥了，自然少用化肥。种植的产量虽说减少了，可换来了农产品的高品质，值！

编辑：张剑

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