在家早教|温暖而坚定,给孩子的 “厨房教育”

在家早教|温暖而坚定,给孩子的 “厨房教育”

首页模拟经营幼儿小厨房更新时间:2024-10-26

厨房,是一个汇聚爱与魔法的能量场。厨房里闪着鲜亮色泽的应季食蔬,妈妈手中叮当流转的瓶瓶罐罐,飘香四溢的美味食物,以及雾气缭绕的梦幻空间,无不唤起小朋友浓厚的探索兴趣。许多小朋友都喜欢在厨房里流连,围在爸爸妈妈身边,这儿尝尝那儿摸摸。出于安全和卫生的考虑,许多父母会限制小朋友进入厨房。其实,“厨房教育”在国际上早已盛行,经过改造和准备后的厨房是极好的亲子教育场所。

01 “厨房教育”大有裨益

“厨房教育”最早兴起于日本,父母在孩子很小的时候就让其进入厨房,或者带孩子参加亲子料理教室,学习烹调的方法。

在厨房里烹调的过程,小朋友可以体验食材的色泽、滋味、质地以及气味,充分调动多种感官,具有促进大脑发育和潜能开发的意义。孩子们通过洗、切、揉、拉、撒、煮、烤等动作,身体各部分获得全面锻炼。因此,日本教育专家认为,做家事是“比游泳更均衡的运动”。厨房里的教育是自然的、生活的、体验的,孩子们在一蔬一饭中学会了许多东西,这是真正的格物而致知。

厨房还是培养创造力和想象力的地方。饼*形状组合,沙拉的色彩搭配,菜肴的调料比例,都是非常个人化的设计,食物的制作过程无不渗透着小朋友的巧思和匠心。研究表明,在一个安全、有序、自由的环境中,小朋友的创造力和想象力能获得更好的发展,而弥漫着安全、温暖气氛的厨房,可以为小朋友的创造力、想象力插上翅膀。

“厨房教育”有助于培养小朋友独立、自主的品格。埃里克森的人格发展阶段论认为,一岁半的小朋友就进入了自主对羞愧的发展危机阶段。此时小朋友喜欢主动承担一些任务,比如扫地、剥鸡蛋、往洗衣机里放衣服,这时候父母如果给与适当的支持,放手让小朋友做力所能及的事,小朋友会获得自主感、胜任感。反之,则会对自己产生怀疑。小朋友学会做饭,是照顾自己的第一步。经常在厨房打磨的小朋友,不仅手脑灵活,还能照顾自己,进而服务爸爸妈妈,服务其他人。

“厨房教育”,最重要的得益,是良好的亲子关系和生活意趣。亲子在厨房里享受一起做饭,这本身就是顶顶幸福的事,亲子之间的联结也会更深一层。此外,儿时学习烹调、享受食物的愉悦过程,会成为最初的印刻,有助于形成热爱生活的达观性格。

02 “厨房教育”如何开展1. 亲子料理教室

亲子料理教室是为孩子们举办的儿童学习烹调的场所,意在教会孩子基本的烹调技能,提高生活自理能力,培养独立自主的品格。无论是男孩还是女孩,幼儿还是儿童,都可以参加亲子料理教室的学习。

我们可以把它的理念运用到普通家庭的厨房。在厨房里,孩子在大人的指导和帮助下,由易到难学习烹调的知识技能。

刚进入厨房的小朋友,可以从帮厨学起,学习淘米、洗菜、摘菜、切菜、剥毛豆、剥蒜、打蛋等。不要小看帮厨,这一阶段孩子与各种食材打交道,熟悉食材的味道、特性、做法,为真正开始烹调做准备。

大人可以示范、讲解基本动作要领,然后放手让孩子做。从做中学到的东西是最印象深刻的,孩子可能第一次打鸡蛋掌握不了力道,蛋壳不小心掉进碗里,但通过实际操作,他了解了蛋壳的特性,试误几次之后,逐渐就会悟出应该怎样打蛋了。一件在大人看来极轻易的事,在孩子那里却需要克服种种困难完成。比如剥桂圆这么一件小事,一个年幼的孩子需要手眼协调,手部精细,还要思考怎么打破硬壳。

当小朋友长大了,掌握了帮厨的基本要领,具备基本的安全常识,就可以逐渐过渡到教他怎么进行烹调了。起初也只是教他简单的料理,比如煎蛋、煮面、炒饭等。

喜欢烘焙的家庭,一定不能错过和孩子一起做美食的亲子时光。烘焙不用明火,是相对安全的烹调方式。烘焙的整个过程孩子都可以参与进来,小朋友可以参与揉面、裱花、捏造型等力所能及的事,孩子参与的兴致挡都挡不住的。

担心小宝宝捣乱?在边上预留一小片宝宝烘焙区吧,给他擀面皮、捏小动物,其他的食材可以放在宝宝够不着的地方。别忘了把小宝宝做好的也一起放进烤箱,看到自己的作品出炉,他会高兴得不得了。

父母可以采用搭脚手架的方法指导孩子学习烹调。起初的引导和帮助可以多一些,逐渐减少帮助,最后完全放手让孩子自己探索。

2. 亲子厨房游戏

在厨房里,孩子们除了可以学习烹调,在保证安全的前提下,还可以玩一些厨房游戏。小朋友对厨房的食材和器物有着天然的兴趣,在他们眼里,这些琳琅满目的东西都是玩具,都是游戏材料。

涂鸦

如果厨房有一面瓷砖的墙壁,可以让孩子用可擦洗的画笔涂鸦。喜欢粘着妈妈的小宝宝尤其适合玩这个游戏,妈妈可以一边做饭一边看着宝宝。墙壁也可以贴上黑板贴。

墙上乐队

宝宝总是喜欢拿锅碗瓢碰当玩具,那就在墙上挂一些材质各异的小锅小盆吧,让宝宝拿着勺子敲敲打打,奏出不同的声音,金属声、塑料声、木头声、玻璃声,打造一场厨房的听觉盛宴。

哗啦啦下雨啦

孩子都喜欢水,父母可以准备一个蒸漏、一个杯子和一个盆,杯子里装上水,把水倒在蒸漏上,用盆在下面接水。让水从蒸漏的小孔流下,营造下雨的效果。水流时大时小,宝宝一定很惊喜。

蔬菜拓画

请小朋友把胡萝卜、藕、娃娃菜切成段,用蔬菜的截面蘸取水粉颜料,用力压在白纸上,拿开观察蔬菜拓印画的效果。通过观察蔬菜截面的不同纹理,唤起小朋友对大自然的好奇心,也有助于观察力的培养。还可以让小朋友把蔬菜的截面图自由组合,创作出各种图案的画作。

水族馆小剧场

在一个大的容器里放入几种蔬菜,比如茄子、小葱、生菜,营造一个水世界的效果,提供几只小鱼,可以是真鱼,也可以是仿真玩具小鱼,小朋友就能上演一个水族馆小剧场了。

厨房有丰富的游戏资源,除了我提到的这几种游戏,还有更多益智有趣的游戏点子等你去发掘。另外,厨房游戏不仅仅限于厨房,父母可以把游戏延伸到家里的其他区域。

3.佑宝的厨房小记

我的孩子佑宝特别喜欢厨房,甚至有时,醒来的第一件事是钻厨房。

小家伙现在处于口欲期,什么都想放进嘴里尝尝。泡芙,好吃;胡萝卜,差强人意;洋葱,呸呸呸!不小心咬了柠檬,酸得打了个激灵;尝一口大葱,咦,还挺对味儿,就着面一起吃吧,于是我就收获了一口大葱味的娃娃。

这些天,剥桂圆是他的最爱。拿到桂圆后,他先用牙齿把桂圆壳咬两个洞,然后用手一点一点剥去壳,动作很稚拙,但最后总能把桂圆剥好。小松鼠似乎也是这样剥松子的呢。

每次剥好一个,看着他小脚麻利地一跳一跳的兴奋劲儿,我就知道他有多开心。剥完壳,他就攥着桂圆肉跑到壁柜和桌子之间的狭小空间里,还拉着我一起挤进去。我在旁边看着他,防止误吞桂圆核,而他则熟练地把桂圆肉咬下。

剥桂圆的动作,吃桂圆肉的狭小空间,这一切仿佛成了一种固定的仪式,小家伙总是期待满满。

拿起画笔,在厨房的墙壁上开始涂鸦。厨房墙壁是瓷砖,好擦洗的,就任他的艺术细胞自由驰骋了。画了一会儿,他似乎悟出点什么,开始开辟新的疆土。碗橱上,灶台边,爬满了弯弯曲曲的线。

起初,我只给他蓝红黄三种颜色,因为有绘本《点点点》的基础,他很快就认识了这四种颜色。模仿绘本,我涂了些彩色点点在墙上,他恶作剧似的用手指抹开,点点不像点点,倒像水滴溅开了。我画了一只大鲸鱼,把溅开的彩色点点圈在里面,一只彩色鲸鱼诞生了,这也算我们的第一次合作。

我又画了几条小鱼,顺便在小鱼周围添了一些泡泡。他乐起来了,奶声奶气地指着说:泡泡,泡泡……他喜欢泡泡,很快,整个墙面都飞起了泡泡。

03 小雅的话

厨房里天然的食材,各种质地的器物,都是极好的教育资源。在厨房里,小朋友不仅可以和父母度过一个又一个难忘的美味时光,还可以进行有趣的厨房游戏。

然而,厨房的安全问题不容小觑。凡事预则立。小朋友进入厨房之前,父母就需要排除所有可能的安全隐患。比如刀具放入隐蔽处,锅碗等器物放在台面上离边沿至少30公分的位置,安装灶台围挡,保证地面不湿滑等。小朋友在厨房里操作的时候,也需要父母的时时关注,对其进行安全教育。冒险不同于危险,冒险是一把双刃剑,在一个相对冒险的环境里长大的孩子,自我保护能力和适应力也会比较好。

吉本芭娜娜在小说《厨房》开篇就说:“这个世界上,我想我最喜欢的地方是厨房。无论它在哪里,是怎样的,只要是厨房,我就不会感到难过。”

厨房是一个治愈的地方。儿时体验过厨房温暖的人,会在心里慢慢生发出温暖而坚定的力量。

每一个家庭,都可以给孩子一个有温度有态度的“厨房教育”。

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