前有北京、西安等地改装的公交车，变成了一个小型“菜市场”。
如今，饿了么在杭州正式上线了“阳光菜场”项目，通过携手多方生态力量共建标准化、透明化的外卖买菜新服务，给杭州市民带来更简单、更放心的线上买菜新体验。
菜市场又出了新花样。但是，线上买菜也存在一些痛点，比如商品品质、包装、加工、售后等方面的不确定性，让消费者对线上买菜缺乏信心。饿了么如何让线上买菜更简单、更放心，就像线下逛菜场一样呢？
“阳光菜场”是菜市场更是行业标准
饿了么“阳光菜场”是指饿了么与农贸市场合作，在饿了么App买菜频道上开设的专属门店，提供从接单、挑菜、打包、配送到售后等一站式的外卖买菜服务。目前，在浙江省全面启动农贸市场“五化”（便利化、智慧化、人性化、特色化、规范化）改造建设的指导背景下，饿了么已经在杭州上线了30余家“阳光菜场”，基本覆盖了杭州整个主城区。
饿了么“阳光菜场”的核心是一套精细化的行业服务标准体系，涵盖了商品品质、包装、售后处理标准、加工服务标准等多方面的要求。这套标准体系是饿了么通过自身的产品、数据能力，帮助农贸市场实现所有生鲜商品的线上化和数字化，并与市场多方伙伴力量共同制定和执行的。
例如，在肉禽的包装上，要求提供塑料袋包装并提供两层包装，夏季还需额外附带冰袋一个；在鱼类宰*加工服务项上，约定了6至8分钟的加工参考时长，并规定了处理后的商品减重比例；又如在商品拣完货、装袋的过程中，打包需要符合“上轻下重”的装袋原则。
为了保障这套标准体系的有效执行，饿了么还为每个“阳光菜场”配备了专业的驻场店长，负责接收线上订单，根据订单去各个摊位采购、加工、打包商品，并保证商品的品质和新鲜度。这些驻场店长都是具备生鲜行业从业经验、责任心和沟通能力的人员，也是菜场的“挑菜专家”。
饿了么“阳光菜场”的上线，不仅为消费者提供了更优质、更便捷的线上买菜服务，也为商家和行业带来了新的机遇和动力。从两个层面来看，“阳光菜场”的作用主要有以下几点：
对于消费者而言，线上买菜最关心的就是商品的新鲜度和价格。饿了么“阳光菜场”通过标准化、透明化的服务流程，让消费者能够放心地在手机上挑选心仪的生鲜商品，并通过饿了么智慧物流快速送达。同时，通过与农贸市场合作，饿了么“阳光菜场”也能够保证商品的价格优势和品类丰富度，让消费者享受到和线下逛菜场一样的实惠和选择。
据阿里财报显示，由于饿了么能迅速适应不断上升的百货、药物订单需求，订单价值较高的零售订单增长强劲，这带动了饿了么整体平均订单金额的进一步上升。这说明消费者对于饿了么“阳光菜场”的信任度和满意度都在提升。
对于商家和行业而言，线上买菜也是一个重要的发展方向和机遇。饿了么“阳光菜场”通过线上引流、生鲜商家数字化支持系统、智慧物流等一系列服务模块，助力农贸市场加速实现数字化转型和升级。据悉，“阳光菜场”的运营上线，不仅快速将菜场销售辐射范围扩大到3至5公里，从试运营结果来看，也有效提升了菜场整体销售量、提升菜场从业人员数字化管理水平。
对于传统的农贸市场商户而言，“阳光菜场”也为他们带来了更多的客流和收入。据报道，在杭州彩虹农贸市场，“阳光菜场”的合作上线后，每天线上订单能增加1000多单，相当于增加了1000多个客户，每天的销售额也能增加近万元。对于一些特色的生鲜商品，如杭州特色的鳝鱼、鲥鱼等，线上销售量甚至超过了线下。
那么，未来的阳光菜场该如何更进一步呢？
“阳光菜场”未来该如何“发光”？
饿了么“阳光菜场”在杭州的上线，是饿了么在本地即时电商领域的一次重要探索和创新。面对未来的挑战与机遇，饿了么“阳光菜场”该如何“踏浪而行”呢？
线上买菜作为一种新兴的消费方式，在近年来得到了快速发展和普及。尤其在疫情防控期间，线上买菜更是成为了许多人的首选。据统计，2020年中国生鲜电商市场规模达到1.6万亿元，同比增长44.5%，预计2023年将达到3.2万亿元。这说明线上买菜需求旺盛且有巨大的增长空间。
与此同时，传统的农贸市场也面临着改造升级的迫切需求。农贸市场是城市居民日常生活中不可或缺的一部分，也是保障城市食品安全和供应稳定的重要基础设施。然而，在管理、环境、服务等方面，农贸市场还存在着诸多不足和问题。因此，在国家层面提出要加快推进农贸市场“数实融合”的背景下，农贸市场改造升级或许已经迫在眉睫。
饿了么作为阿里巴巴旗下的本地即时电商平台，拥有强大的技术、数据和物流能力，以及广泛的用户和商家基础。在推进农贸市场“数实融合”的过程中，饿了么选择以杭州为试点城市，借助杭州市政府对于农贸市场改造建设的支持和指导，打造出“阳光菜场”的新模式，并取得了良好的效果和反馈。
未来，饿了么计划将“阳光菜场”项目在全国范围内推广，并与更多的农贸市场合作，打造出一个本地即时电商生态圈。据悉，目前已有上海、南京、武汉等多个城市的农贸市场与饿了么展开合作意向 。通过“阳光菜场”的模式，饿了么不仅能够满足消费者的线上买菜需求，也能够帮助农贸市场实现数字化转型和升级，为本地即时电商行业树立一个新的标杆。
饿了么“阳光菜场”虽然在杭州取得了一定的成绩和影响力，但是在未来的发展过程中，也不可避免地会面临一些挑战和困难。
一方面，消费者对于线上买菜的认知和习惯的提升，他们对于线上买菜的需求也会越来越多样化和个性化。比如，有的消费者可能更注重商品的品质和新鲜度，有的消费者可能更看重商品的价格和优惠，有的消费者可能更希望享受到更多的增值服务和体验。这就要求饿了么“阳光菜场”能够根据不同消费者的需求，提供更多元化和差异化的服务选项和内容。
另一方面饿了么“阳光菜场”虽然已经建立了一套精细化的行业服务标准体系，但是在实际运营中，还需要不断完善和提升。比如，在商品品质方面，如何保证商品在整个配送过程中不受到污染或损坏？在售后处理方面，如何有效解决消费者对于商品或服务不满意的情况？在加工服务方面，如何提高加工效率和质量？这些都是饿了么“阳光菜场”需要持续关注和改进的方面。
小结
总之，饿了么“阳光菜场”在杭州上线，是饿了么在本地即时电商领域的一次重要探索和创新。通过携手多方生态力量共建标准化、透明化的外卖买菜新服务，“阳光菜场”为消费者、商家和行业带来了多方共赢的效果。面对未来的挑战与机遇，“阳光菜场”也将以杭州为试点，全国推广，打造本地即时电商生态圈，并不断创新和优化自己的服务模式和产品体验，开启本地即时电商新篇章。
