步骤：
用料：
饮用水 葡萄干 细砂糖 麦芽精
1、将水烧开，放凉至35℃，加入糖与麦芽精搅拌均匀，加入葡萄干拌匀放入瓶中。
2、密封室温约25-28℃静置24小时。每天摇晃瓶子，晃匀，换气。
3、大概第5～7天葡萄干会浮起，充满小气泡，有水果酒般的芳香，即发酵完成。滤出葡萄水，即可使用。
2步骤：
用料：
发酵葡萄水 高筋面粉
将发酵葡萄水与高粉搅拌均匀，室内发酵4个小时，有明显膨胀，然后继续加面粉、饮用水搅拌均匀，再发酵4个小时，再次膨胀后，继续加面粉搅拌均匀，再发酵4个小时，明显膨胀起来后，即可使用。
洋果子店的天然酵母一般是面粉，水，葡萄干，然后模具洗净以后放入发酵。成为天然的波兰菌种。
