菠菜生长周期一般是八十至九十天。
菠菜是一种耐寒的植物，在4度的时候就能发芽，最适合的生长温度是15~20度之间，如果温度到达25度以上。生长反而不利，而且地上部分，在零下6~0下8度的环境之内还能存活。
冬季菠菜的生长周期大概在90天左右。
秋菠菜35天左右，冬春季节45天左右，具体视温度而定，全年可以种植，夏天难度较大。秋菠菜出真叶后浇泼1次清粪水；2片真叶后，结合间苗，除草，追肥先淡后浓，前期多施腐熟粪肥；生长盛期追肥2-3次，每亩每次尿素5-10公斤。
冬季菠菜，需要温度15到20度，但是冬天温度低，所以生长慢。
大棚种菠菜时间2个半月左右。菠菜全国多地都可以陆地种植。但是由于气温低菠菜生长缓慢很多地方都在大棚里种植。大棚种植的菠菜没有大棚快种出的好吃，露天种植的生长缓慢产量低，很少打农药。由于生长缓慢营养物质集累多特別有营养。大棚和棚外种植一般都在春节前后采收。
